Hình ảnh của Totia / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 0 phút
- Làm lạnh: 60 phút
- Năng suất: 1 đến 2 cốc salsa (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 188 | Calo |
| 14g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 đến 2 chén salsa (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 188 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1181mg | 51% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 6% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Canxi 71mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong ẩm thực Nam Mỹ, aji là tên của cả hai loại ớt và salsa tươi được làm từ ớt. Công thức Colombia này được gọi là salsa de aji picante , và nó có một hạt tiêu habanero duy nhất, làm cho nó khá cay.
Ngoài hạt tiêu, các thành phần chính trong món salsa sôi động này là cà chua, hành lá và rau mùi. Nó có hương vị tương tự như một loại salsa Colombia cổ điển khác gọi là hogao, mặc dù cà chua, hành tây và ớt trong hogao được nấu chứ không phải là nguyên liệu. Salsa này cũng có giấm, nó mang lại cho nó một món ăn ngon bổ sung cho hạt tiêu nóng.
Thành phần
- 1 hạt tiêu habanero (gieo hạt và băm nhỏ)
- 1/4 cốc nước
- 1/4 chén giấm
- 1 quả chanh (ép)
- 1 đến 2 muỗng cà phê muối
- 1 đến 2 muỗng cà phê đường
- 3 quả cà chua (bỏ hạt và xắt nhỏ)
- 1/3 chén rau mùi (băm nhỏ)
- 6 củ hành xanh (phần trắng và xanh, xắt nhỏ)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 1/4 chén dầu ô liu
- Hạt tiêu đen (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Đặt hạt tiêu vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay với nước, giấm, nước cốt chanh, muối và đường. Quá trình cho đến khi mịn.
Trong một bát lớn, kết hợp cà chua xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, hành lá và rau mùi. Xé với chất lỏng hạt tiêu và dầu ô liu, trộn đều.
Nêm nếm gia vị và thêm nhiều muối, đường hoặc hạt tiêu đen nếu cần.
Lưu trữ salsa trong một hộp chứa trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Lời khuyên
- Aji salsa có thể nóng ( picante ) hoặc nhẹ như bạn chọn. Cách dễ nhất để điều chỉnh nhiệt của nó là chọn một loại tiêu khác nhau. Ví dụ, một jalapeño sẽ tạo ra một loại salsa nhẹ hơn so với habanero. Salsa thành phẩm là một bổ sung ngon cho các loại thịt nướng và có thể được sử dụng để làm gia vị cho bất kỳ món ăn nào bạn thường sử dụng salsa. Nó cũng tạo ra một loại nước chấm tuyệt vời cho chuối chiên và bánh ngô Nam Mỹ được gọi là arepas .
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Nam Mỹ
- buổi tiệc
- gia vị
