Nó làm tôi buồn khi nghĩ rằng hầu hết mọi người chỉ ăn đậu xanh hấp. Đừng hiểu sai ý tôi, đậu xanh hấp có thể rất ngon, nhưng có rất nhiều cách khác để chuẩn bị và thưởng thức các loại rau mùa hè (và mùa thu) ngon miệng. Một vài cách yêu thích của tôi để nấu chúng dưới đây.
-
Braise chúng
Đậu Romano om. Ảnh © Molly Watson
Cùng với chiên và nướng, om là một trong những cách yêu thích của tôi để nấu đậu xanh. Thay vì nấu chúng thành một kết cấu mềm giòn thời thượng, phương pháp này từ từ nấu đậu xanh cho đến khi chúng cực kỳ mềm và ngấm hương vị của chất lỏng nấu ăn, nhưng không dừng lại ở việc biến chúng thành bột nhão. Chúng là sự hoàn hảo thuần khiết bên cạnh một con gà nướng.
-
Chiên chúng
Spruce
Nó có thể không phải là một cách rất phổ biến để nấu đậu xanh, nhưng nó chắc chắn là một cách ngon. Tôi thích phục vụ chúng như một món khai vị, thường có cà chua nho nhỏ hoặc anh đào bên cạnh để cung cấp một chút ngọt ngào.
-
Nướng chúng
Đậu xanh nướng. Ảnh © Molly Watson
Đó là sự thật: Bạn có thể nướng đậu xanh. Và không vì điều gì cả. Nướng tăng cường hương vị cỏ, thực vật của đậu xanh đẹp.
-
Ướp chúng
pxhere / Miền công cộng
Ngâm đậu xanh hấp nhanh trong một vinaigrette sáng như củ hẹ ngâm trong hình - tận dụng kết cấu nghiên cứu của họ và khả năng hấp thụ hương vị. Đậu ướp có tác dụng như một món salad hoặc một món ăn phụ và đặc biệt ngon miệng cùng với bít tết nướng thịnh soạn. Xem công thức cho Đậu xanh ướp hoặc Đậu xanh ở Jalapeno và Bạc hà.
-
Pickle Them
Đậu xanh ngâm.
Hình ảnh Jeffrey Coolidge / Getty
Những món dưa chua trong tủ lạnh, giòn này rất dễ làm và thêm đá cay của chúng vào bất kỳ khay nào, đĩa crudité, hoặc Tomato Bloody Mary rất đặc biệt.
-
Đặt chúng trong một soong
Spruce
Nướng đậu xanh trong một hỗn hợp nước sốt, hương vị và đứng đầu với một cái gì đó giòn là một yêu thích Lễ Tạ ơn.
-
Nướng chúng
The Spruce / Julia Hartbeck
Rang cho đậu xanh giòn cạnh để tương phản bên trong mềm của họ. Đó là một cách ngon và dễ dàng để nấu đậu xanh, cho dù là cho một người hay cho một đám đông.
-
Phục vụ chúng trong món salad
Salad đậu xanh hành đỏ.
Spruce / Molly Watson
Đậu xanh nguyên chất có thể là một chút nhiều đối với hầu hết mọi người - đó là rất nhiều lòng tốt thực vật. Tuy nhiên, tôi thích sử dụng đậu xanh trong món salad, ngay cả khi tôi hấp nhẹ chúng trước. Hai món ưa thích là Salad hành tây đỏ đậu xanh và đậu xanh với Shallot Vinaigrette.
-
Hấp chúng
The Spruce / Diana Rattray
Hấp là một phương pháp cổ điển để nấu đậu xanh. Khi được hấp với một kết cấu mềm giòn và mặc với một chút bơ tươi, muối biển và hạt tiêu đen mới xay, đậu xanh tươi trong vườn là một niềm vui hoàn toàn. Xem chi tiết về cách hấp đậu xanh.
