Định nghĩa thuật ngữ thực phẩm aji panca

Mục lục:

Pasta de Aji Panca.

MiguelAlanCS / Wikimedia Commons (CC bằng 4.0)

Định nghĩa

Aji Panca là một loại ớt chile thường được trồng ở Peru và thường được sử dụng trong ẩm thực Peru. Nó có màu đỏ sẫm, hạt tiêu nhẹ với mùi khói, vị trái cây. Nó thường được bán khô hoặc chuẩn bị thành một dán. Bạn có thể tìm thấy ớt khô và bột nhão trong các cửa hàng thực phẩm Latin.

Aji panca là một gia vị thiết yếu cho một trong những đặc sản phổ biến nhất của Peru - một nticuchos. Anticuchos là những miếng thịt bò ướp (hoặc thịt gà) được đặt trên xiên gỗ và nướng. Chúng là một mặt hàng thức ăn đường phố phổ biến.

Để tạo ra một hỗn hợp từ ớt aji panca tươi, loại bỏ hạt và xử lý ớt trong máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm với dầu thực vật đủ để tạo ra một hỗn hợp dày. Bạn cũng có thể tạo ra một hỗn hợp từ ớt khô - chúng chỉ cần được ngâm trong nước rất nóng trong 5 đến 10 phút trước khi chúng được chế biến. Thêm một chút giấm vào hỗn hợp nếu bạn thích hương vị đó, và lưu trữ tương ớt ớt trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh trong tối đa 3 tuần.

Phát âm: ah-hee pahn-ka