Bát súp khoai lang.
Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 4 - 6 bát (4 - 6 phần)
Súp súp súp khoai lang giàu chất dinh dưỡng, giàu chất dinh dưỡng này rất phù hợp cho mùa thu, và nó đủ thịnh soạn để làm một bữa ăn nhẹ. Khoai lang và cà rốt cho nó một màu cam nhạt đẹp, và nó giữ được tốt trong ba đến bốn ngày khi nó được làm lạnh.
Thành phần
- 1 đầu súp lơ nhỏ (cắt thành 2 inch)
- 2 củ khoai lang vừa (gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành ngọt lớn (xắt nhỏ)
- 1 củ cà rốt lớn (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 quarts rau (hoặc nước)
- Muối biển (để nếm)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh húng tây (tươi, xắt nhỏ)
- Trang trí: rau mùi tây hoặc rau mùi
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị tất cả các loại rau, đặt trước 2 chén hoa súp lơ nhỏ.
Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Nấu tỏi, hành tây và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 8 phút.
Thêm khoai lang và súp lơ lớn, cùng với cổ phiếu, 3 nhúm muối biển lớn và lá nguyệt quế.
Đun sôi, đậy nắp và hạ nhiệt. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Vứt bỏ lá nguyệt quế. Thêm húng tây xắt nhỏ và loại bỏ chảo từ nhiệt.
Nghiền nhuyễn với hỗn hợp trong máy xay sinh tố dọc cho đến khi mịn.
Điều chỉnh gia vị và thêm các bông hoa súp lơ dành riêng.
Quay trở lại súp với nhiệt độ trung bình thấp và nấu cho đến khi những bông hoa mềm, khoảng 10 phút nữa.
Trang trí với rau mùi tây hoặc rau mùi trước khi phục vụ.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Lời khuyên
- Bạn có thể thêm một ít nước hoặc nước cốt nếu súp có vẻ quá đặc sau khi được xay nhuyễn. Thêm 1/2 cốc mỗi lần cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn mà không làm cho nó quá mỏng. Bạn cũng có thể làm món súp này trong một nồi nấu chậm. Thêm tất cả các thành phần ngoại trừ trang trí và hoa súp lơ dành riêng vào nồi và nấu trên cao trong 4 đến 5 giờ. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp như bạn đã làm nếu bạn đã nấu súp trên mặt bếp của bạn. Bạn sẽ phải hoàn thành nó trên bếp để làm mềm những bông hoa, nhưng đây là một sự thay thế tuyệt vời nếu thời gian là một vấn đề.
Công thức biến thể
- Hãy thử rang súp lơ, khoai lang, tỏi, hành tây và cà rốt cho một biến thể mang lại vị ngọt của rau củ và trung tâm. Chỉ cần đặt mọi thứ lên một tấm nướng, mưa phùn với dầu ô liu và nướng trong 35 đến 40 phút ở 400 F hoặc cho đến khi rau quả mềm. Thay vì rau mùi tây hoặc rau mùi xắt nhỏ, hãy thử rắc bát đầy súp của bạn với vụn thịt xông khói nấu chín và một ít phô mai cheddar.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- mùa đông
