Hình ảnh Brian Macdonald / Stockbyte / Getty
Một đĩa bánh mì thịt với khoai tây nghiền và nước thịt đã được gọi là "bữa ăn toàn Mỹ". Cố gắng tìm một nhà hàng bình thường hoặc quán ăn không có bánh mì thịt trong thực đơn, giống như cố gắng tìm một nhà hàng Ý không phục vụ mì ống. Giống như nhiều loại thực phẩm cổ điển của Mỹ, câu chuyện có thật về việc nó sẽ trở thành như thế nào sẽ không bao giờ được biết đến.
Nguồn gốc của Bánh mì thịt thần bí
Một giả thuyết cho rằng đó chỉ là một viên thịt lớn hơn, hình bánh mì. Những người nhập cư Ý cư trú ở các quốc gia Đông Bắc sẽ lấy công thức thịt viên truyền thống của họ, và để tiết kiệm thời gian cuộn từng viên thịt, họ chỉ đơn giản tạo thành hình dạng một ổ bánh mì Ý, phủ lên trên bằng nước sốt cà chua và nướng nó.
Những người khác tin rằng bánh mì thịt hiện đại đã thực sự được sinh ra trong thời kỳ suy thoái của những năm 1930. Để kéo dài số lượng nhỏ thịt người có, nó được nghiền và trộn với vụn bánh mì cũ. Đôi khi những ổ bánh này thực sự chứa nhiều "ổ" hơn thịt. Nhiều thuộc tính bánh mì thịt trở thành một "thực phẩm thoải mái" cổ điển của Mỹ đến thực tế là những đầu bếp thời kỳ Trầm cảm này có thể làm cho một cái gì đó rất ngon và đầy, trong thời gian khó khăn như vậy.
Tranh cãi và cân nhắc thịt
Dưới đây là một vài trong số những điều mà các đầu bếp thích tranh luận khi họ thảo luận về cách thức "thực sự" để làm công thức này:
- Điều gì làm cho chất làm đầy tốt nhất? Một số người thề bằng vụn bánh mì khô thử nghiệm thời gian. Những người khác sử dụng gạo hoặc lúa mạch. Nhiều người cho rằng bạn không thể đánh bại kết cấu của bánh mì tươi ngâm trong sữa. Một số gốc tự do không sử dụng bất kỳ chất độn ngũ cốc nào, nhưng đây được coi là dị giáo ẩm thực của Mỹ và công thức nấu ăn của họ KHÔNG được coi là bánh mì thịt "thực sự"! Có nên thêm trứng hay không? Đám đông ủng hộ trứng cho rằng điều quan trọng là giúp ràng buộc ổ bánh, và cũng tăng thêm sự phong phú. Nhóm chống trứng nói rằng nó hoàn toàn không cần thiết và làm cho ổ bánh cứng hơn. Các loại thịt và kết hợp tốt nhất để sử dụng là gì? Điều này thực sự được mọi người sôi sục! Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu tất cả thịt bò, thường là mâm xôi, đặc biệt là ở vùng Trung Tây nơi gia súc là vua. Ở phía nam, nơi con lợn được tôn kính, người ta thường sử dụng một nửa thịt bò và một nửa thịt lợn. Và, ở vùng Đông Bắc, tỷ lệ 1-1-1 của thịt bò, thịt lợn và thịt bê là rất phổ biến, điều này hỗ trợ thêm cho kết nối thịt viên / thịt viên của Ý. Điều gì làm cho men tốt nhất hoặc topping? Cuộc tranh luận này vượt ra ngoài các truyền thống khu vực và là một vấn đề gia đình. Có hàng ngàn biến thể bao gồm sốt cà chua, sốt cà chua, sốt thịt nướng, mù tạt, thịt xông khói, khoai tây nghiền, v.v., và tất nhiên, tất cả đều khẳng định là "ngon nhất!" Điều mà hầu hết mọi người đều đồng ý là một số loại men làm cho bánh mì thịt ngon hơn và mềm hơn. Đây chỉ là một trong nhiều mẹo để làm bánh mì thịt tuyệt vời mà chúng tôi đã biên soạn cho bạn.
