Bồn tắm

Mua, lưu trữ và nấu nấm

Mục lục:

Anonim

Nấm là loại nấm ăn được với đầy đủ hương vị gỗ sâu làm tăng thêm độ sâu và lòng cho món ăn. Có nhiều loại nấm ăn được, nhưng khác với hương vị của chúng, chúng có thể được xử lý và sử dụng theo cùng một cách.

  • Cách mua nấm

    Spruce / Molly Watson

    Nấm nên nhìn tươi và có mùi thơm. Tránh nấm có mùi nấm mốc, nấm mốc hoặc mùi mốc hơn là mùi hương gỗ sạch sẽ. Ngoài ra, tránh nấm trông teo, hút ẩm, sẫm màu, ẩm ướt hoặc mốc. Tất nhiên, kết cấu chính xác sẽ phụ thuộc vào sự đa dạng của nấm, nhưng nói chung, nấm phải tương đối chắc chắn, không khập khiễng hoặc yếu đuối.

  • Cách bảo quản Nấm

    Hình ảnh Thomas Northcut / Getty

    Lưu trữ nấm trong túi giấy trong tủ lạnh hoặc bọc trong khăn giấy và sau đó bọc lỏng lẻo bằng nhựa. Bỏ nấm vào túi nhựa sẽ khiến chúng đổ mồ hôi và hư hỏng nhanh hơn. Nấm hoang dã sẽ tồn tại trong một vài ngày được lưu trữ theo cách này; nấm trồng sẽ kéo dài đến một hoặc hai tuần.

  • Cách làm sạch nấm

    Andrew Malone / Flickr / CC BY 2.0

    Nấm giống như bọt biển và sẽ ngấm bất kỳ nước nào chúng đến gần. Giảm thiểu lượng nấm tiếp xúc với nước hoặc chúng sẽ bị dính nước và sũng nước. Nấm tương đối sạch có thể chỉ cần được chải sạch bằng bàn chải bánh ngọt hoặc khăn giấy khô. Để có thêm sức mạnh làm sạch, hãy sử dụng khăn giấy ẩm. Nếu bạn phải rửa hoặc rửa chúng, hãy cho nấm vào một chậu nước lạnh lớn, vung chúng xung quanh và nhanh chóng nhấc chúng ra khỏi nước và vào một cái chao hoặc các lớp khăn giấy để nước có thể chảy ra khỏi nấm một cách nhanh chóng.

    Một mẹo mà chúng tôi sử dụng với nấm morel hoặc bất kỳ loại nấm nào được truyền vào từ các đồng cỏ và rừng nơi chúng phát triển: bắt đầu bằng cách cho chúng vào túi giấy, lắc khá mạnh và nhấc nấm ra khỏi túi. Điều này sẽ nới lỏng bụi bẩn và các mảnh vụn khác và để lại trong túi. Những loại nấm như vậy thường đòi hỏi phải rửa sạch nước được mô tả ở trên, nhưng đó là một khởi đầu tốt để làm sạch chúng.

  • Giống nấm

    Spruce / Molly Watson

    Có hàng tấn nấm ngoài kia, và ngày càng nhiều trong số họ đang tìm đường đến các thị trường.

  • Cách nấu nấm

    Spruce / Molly Watson

    Quá nhiều nấm tốt bị hủy hoại bởi nhiệt độ chậm, hầm. Nấm ở trạng thái tốt nhất khi được nấu chín nhanh ở nhiệt độ rất cao để chúng giải phóng chất lỏng, nó được nấu chín nhanh chóng.

    Nấm cũng được nướng ngon (nếu chúng đủ lớn), nấu trong súp và được sử dụng trong nhồi.