Anita Schecter
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 12 Cookies (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 779 | Calo |
| 43g | Mập |
| 89g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 Cookies (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 779 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 43g | 55% |
| Chất béo bão hòa 18g | 90% |
| Cholesterol 217mg | 72% |
| Natri 892mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 89g | 32% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 14g | |
| Canxi 247mg | 19% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì Mandel hoặc bánh mandel, như đôi khi chúng được gọi, thường được coi là một loại thực phẩm Vượt qua truyền thống bởi vì đó là thời gian mà các siêu thị lớn và cửa hàng tạp hóa thường mang chúng. Hộp bánh quy mandel có thể được tìm thấy trong phần dân tộc hoặc kỳ nghỉ bên cạnh các gói matzos, bột matzo và các món ăn không bột và các sản phẩm thay thế bột khác. Tuy nhiên, không có lý do gì để những chiếc bánh ngọt này chỉ là một món ăn theo mùa.
Từ mandel là tiếng Yiddish cho hạnh nhân và những chiếc bánh quy này luôn có hình dạng giống như bánh quy Ý. Mặc dù chúng có một số tính nhất quán và hương vị giống nhau, nhưng theo định nghĩa, biscotti là hai lần nướng. Bánh mì Mandel, tuy nhiên, chỉ được nướng một lần. Mặc dù nó là một cookie cứng, nhưng nó vẫn mềm hơn biscotti. Chúng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các sản phẩm nướng truyền thống hoặc với các thay đổi cho Lễ Vượt qua vì các chất bột và men không được phép trong ngày lễ đó.
Trên thực tế, việc thay thế Passover của tinh bột khoai tây và bột matzo có thể khó tìm quanh năm trừ các cửa hàng tạp hóa dân tộc hoặc thị trường Kosher. Nhưng phiên bản bột của những chiếc bánh quy này có thể được làm bất cứ lúc nào và luôn là một phần hoàn hảo cho một tách cà phê buổi sáng hoặc một bình trà buổi chiều.
Giống như anh em họ biscotti Ý của họ, bánh quy mandel có thể được hương vị với nhiều loại nguyên liệu. Hạnh nhân là điển hình nhưng sô cô la chip là một thứ hai phổ biến. Bạn có thể thêm bất kỳ loại hạt nào khác, các loại sô cô la khác nhau, trái cây sấy khô và / hoặc vỏ cam quýt để tạo ra một cookie hoàn toàn riêng biệt. Thưởng thức thử nghiệm với các thành phần khác nhau trong bánh mì mandel của bạn.
Thành phần
- 3 quả trứng
- 1 chén đường hạt
- 1 que (8 muỗng canh) bơ không ướp muối (ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 3/4 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 chén hạnh nhân thái lát
- 2 muỗng cà phê đường cát (cho topping)
- 1 muỗng cà phê quế xay (cho topping)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng trước lò nướng đến 350 F.
Sử dụng máy trộn đứng hoặc trộn bằng tay, trộn kem với trứng và đường cho đến khi có màu sáng. Đánh trong bơ và chiết xuất hạnh nhân.
Trong một bát riêng, rây cùng muối, bột nở và bột mì đa dụng (hoặc, nếu làm phiên bản Passover, sự kết hợp giữa tinh bột khoai tây và bột bánh).
Gấp các thành phần khô vào ướt, khuấy trong hạnh nhân cắt lát, và bật ra một tờ giấy nướng có lót giấy da. Lưu ý rằng bột sẽ rất dính và bạn sẽ cần thêm bột (hoặc bột bánh) để định hình nó thành một ổ bánh, cao khoảng 3 inch.
Nướng trong 45 phút.
Sau đó cắt lát, dùng dao răng cưa, trong khi ổ vẫn còn ấm.
Công thức biến thể
- Để làm cho Passover, bỏ qua bột nở và thay thế bột mì đa dụng bằng 1/4 chén tinh bột khoai tây và 1 1/2 chén bột bánh.
Thẻ công thức:
- Bánh quy
- tráng miệng
- Trung Đông
- sự vượt qua
