Hình ảnh Westend61 / Getty
Danh sách này đếm ngược và so sánh sáu miếng bít tết phổ biến nhất của Mỹ. Tất cả đều có điểm mạnh và nếu được nấu đúng cách, bạn không thể sai với bất kỳ ai trong số họ. Những so sánh này có thể giúp bạn chọn cách cắt hoàn hảo vào lần tới khi bạn lên kế hoạch cho bữa tối bít tết.
-
Rib Eye Steak
Hình ảnh ValentynVolkov / Getty
Ribeye chiếm vị trí số một vì hầu hết những người hâm mộ bít tết đều coi đây là món ăn ngon nhất. Ribeye có chất béo nhất so với các vết cắt khác, đó là lý do tại sao nó là một miếng thịt bò mềm, ngon ngọt và hương vị. Nó có thể được nướng, nướng, hoặc áp chảo với kết quả ngon như nhau. Những miếng bít tết này thực sự được cắt từ cùng một miếng thịt được sử dụng cho món sườn nướng nổi tiếng của thịt bò.
-
Bò bít tết New York
Hình ảnh của Jeffery Green / Getty
Món bít tết cổ điển này là hoàn hảo cho món nướng nhưng cũng không chiên. Nó là rất tốt cẩm thạch, dịu dàng, và hương vị đầy đủ. Ở một số vùng của đất nước, vết cắt này được gọi là vết cắt "Thành phố Kansas", nhưng bất kể nó được gọi là bít tết tuyệt vời cho tất cả các dịp. Bít tết dải New York thường được bán với một nửa inch chất béo chạy dọc theo một bên. Nên cắt bỏ phần này sau khi nấu để tận dụng hương vị và độ phong phú mà nó thêm vào.
-
Thăn bò
Hình ảnh Alex Ortega / EyeEm / Getty
Sự cắt giảm này cũng được biết đến trong các nhà hàng như một món thịt bò thăn. Nó được đánh bóng nhẹ với chất béo và có hương vị nhẹ nhất trong tất cả các vết cắt này. Khu vực này của động vật không làm được gì nhiều, vì vậy thịt cực kỳ mềm, thực tế, đó là miếng thịt mềm nhất có sẵn. Các kết cấu bơ là những gì làm cho vết cắt này rất mong muốn.
Đây được coi là món bít tết dịp đặc biệt và là món cắt đắt nhất được liệt kê ở đây. Bởi vì nó là một miếng cắt tương đối nạc, nó thường được gói với thịt xông khói trong các món bít tết trước khi nướng.
-
Bít tết T-Bone
hình ảnh kajakiki / Getty
Bít tết xương T thực sự là hai bít tết trong một. Xương hình chữ T phân chia một miếng bít tết ở New York và một miếng thịt thăn. Món bít tết này được nấu chín tốt nhất trên vỉ nướng, hoặc nướng vì xương có thể gây khó khăn cho việc nướng thịt khi chiên. Khi chọn cách cắt này, hãy nhớ rằng thịt bên cạnh xương sẽ hiếm hơn phần còn lại của bít tết. Món bít tết này không phải là một lựa chọn tốt nếu bạn thích thịt của mình được làm tốt vì vào thời điểm thịt được nấu gần xương, các phần khác sẽ khô.
Một miếng bít tết của porterhouse cũng giống như bít tết xương T, ngoại trừ nó được cắt thêm phần thịt thăn làm cho nó lớn hơn, với phần thịt thăn lớn hơn.
-
Sườn bò
Hình ảnh James Baigrie / Getty
Món cắt ngon này về mặt kỹ thuật không phải là bít tết, nhưng nó lọt vào danh sách vì sự phổ biến của nó, đặc biệt là trong mùa nướng. Kích thước lớn hơn của nó làm cho nó hoàn hảo để giải trí, vì bạn có thể nhận được từ bốn đến sáu phần cho mỗi miếng sườn. Vết cắt này là người duy nhất trong danh sách đến từ nửa dưới của con vật. Bởi vì điều này, nó có nhiều mô liên kết, mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời nhưng cũng làm cho nó ít mềm hơn các món bít tết khác. Sườn nướng luôn được phục vụ cắt ngang hạt thành lát mỏng.
-
Bít tết Sirloin hàng đầu
Jupiterimages / Getty Images
Bít tết này là cắt giảm giá cả phải chăng nhất trong danh sách. Mặc dù rất hương vị, nó hơi mềm hơn tất cả các vết cắt khác, ngoại trừ bít tết sườn. Đó là một vết cắt tương đối nạc, không có nhiều viên bi. Sirloin hàng đầu thường được ướp hoặc giã nhỏ để giúp làm mềm nó. Giống như bít tết mắt sườn, nó có thể được nấu theo bất kỳ cách nào. Nó cũng là một lựa chọn tốt để cắt khối và xiên với rau để nướng.
