Peden + Munk / Photol Library / Getty Images
Trà Earl Grey là một trong những loại trà phổ biến nhất ở phương Tây. Trà đen này với gợi ý của cam quýt là một giới thiệu hoàn hảo về trà. Nó là tuyệt vời phục vụ nóng hoặc lạnh, và kết hợp tốt với thực phẩm. Đó là lý do tại sao nó được yêu thích cho trà chiều và được nhiều người uống trà trên khắp thế giới ưa thích. Khám phá lịch sử của nó và sự đa dạng của Earl Grey có sẵn.
Hương vị Earl Grey
Earl Grey là một loại trà đen, vì vậy nó thường có hương vị đậm. Không giống như pekoe màu cam (là một loại trà được đặt tên theo Hoàng gia Hà Lan của Orange-Nassau chứ không phải là trái cây hoặc màu cam), Earl Grey có hương vị cam quýt.
Hương vị cam quýt của Earl Grey là do bổ sung dầu bergamot tự nhiên hoặc tổng hợp. Cam bergamot là một loại trái cây có mùi thơm thường được trồng ở Địa Trung Hải. Dầu Bergamot được chiết xuất từ vỏ của quả bergamot. Mặc dù Earl Grey thay đổi từ nhà sản xuất này sang nhà sản xuất khác, hương vị của nó thường được mô tả là tươi sáng, tươi mát và táo bạo.
Lịch sử Earl Grey
Earl Grey được đặt theo tên Earl Charles Grey của Anh, người là Thủ tướng từ năm 1830 đến 1834. Mặc dù ông đã bãi bỏ chế độ nô lệ trong thời gian ở văn phòng, nhưng ông vẫn nhớ nhất về trà tên của mình.
Câu chuyện phổ biến đằng sau việc đặt tên Earl Grey là công thức này là một lời cảm ơn của chính trị gia. Người ta nói rằng ông đã cứu con trai của một máy xay trà Trung Quốc khỏi chết đuối. Để tỏ lòng biết ơn đối với hành động tốt đẹp này, máy xay sinh tố đã truyền lại công thức đặc biệt này cho một loại trà đen có hương vị dầu bergamot.
Trên thực tế, rất khó có khả năng Earl Charles Grey từng đến thăm Trung Quốc, ít cứu được một cậu bé bị đuối nước ở đó. Không ai thực sự biết tại sao Grey nhận được vinh dự này, mặc dù trà được đặt tên vào khoảng thời gian của Charles Grey tại văn phòng. Điều đó hoàn toàn có thể là cái tên có thể chỉ đơn giản là một cái gật đầu với một nhà lãnh đạo chính trị mạnh mẽ.
Gần đây, trà Earl Grey đã xuất hiện nhiều lần trong văn hóa đại chúng. Đó là một yêu thích của Thuyền trưởng Picard trong "Star Trek: The Next Generation", cũng như Sir Leigh Teabing của "Mật mã Davinci".
Ở Mỹ, Earl Grey đôi khi được đánh vần là Earl Grey, mặc dù đây không phải là một cách viết thường được chấp nhận của tên này.
Caffeine trong Earl Grey
Hàm lượng caffeine của Earl Grey thay đổi từ loại này sang loại khác, nhưng nó thường tương đương với các loại trà đen khác.
- Trà Earl Grey thông thường: 55 đến 90 miligam caffeine mỗi cốc (đôi khi được gọi không chính xác là Earl Grey caffein) Decaf Earl Grey: 2 đến 10 miligam mỗi cốc
Các loại trà Earl Grey
Earl Grey nổi tiếng đến mức nó đã sinh ra một số loại trà tương tự. Một trong những phổ biến nhất trong số này là Lady Grey, thường là sự pha trộn của Earl Grey và hoa ngô xanh.
Các biến thể Earl Grey phổ biến khác bao gồm:
- Earl Grey Nga: Earl Grey với những miếng vỏ cam quýt trộn lẫn với nhau hương vị túi / baozhong.
Các công ty trà cung cấp các tên trang trọng khác như Mademoiselle Grey hoặc Lord Grey. Chúng được pha trộn với các loại gia vị, hoa (như cánh hoa hồng hoặc hoa oải hương), hoặc các thành phần khác.
Bạn có thể thấy một thức uống được gọi là sương mù London tại một số cửa hàng cà phê và cửa hàng trà. Đây là một loại trà pha cà phê làm từ Earl Grey, sữa hấp và xi-rô vani.
Cách làm và thưởng thức Earl Grey
Giống như nhiều loại trà đen, Earl Grey khá dễ pha chế. Để pha trà Earl Grey, bạn sẽ cần một ấm trà, một ít lá trà Earl Grey và nước chất lượng gần như sôi hoặc tại điểm sôi.
Một số người thích làm ấm trước ấm trà của họ bằng nước nóng, giúp duy trì nhiệt độ dốc. Để làm điều này, chỉ cần đổ nước sôi vào ấm trà, đợi một phút và sau đó loại bỏ nước.
Để làm Earl Grey:
- Sử dụng khoảng một muỗng cà phê lá trà (hoặc một túi trà cỡ thường) cho mỗi cốc nước nóng. Hãy đun sôi hoặc gần nước sôi trong bốn đến năm phút, tùy thuộc vào sở thích của trà và hương vị của bạn. Sau đó, loại bỏ lá trà (hoặc túi trà).
Một số người thích đường và / hoặc chanh trong Earl Grey của họ. Mặc dù không phải là truyền thống để thêm sữa vào các loại trà có múi, một số người Mỹ cũng thưởng thức sữa trong Earl Grey của họ.
Trà Earl Grey là một trong những loại trà ưa thích cho trà chiều. Nó kết hợp rất tốt với nhiều đồ ngọt, như bánh nướng và bánh Madeleine. Earl Grey cũng là một loại trà tuyệt vời cho các cặp brunch.
Cách mua trà Earl Grey
Earl Grey có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa phương Tây, cửa hàng trà và cửa hàng thực phẩm cho người sành ăn, cũng như trên hầu hết các trang web bán lẻ trà trực tuyến.
- Trà Earl Grey lá lỏng lẻo được khuyên dùng hơn túi trà Earl Grey. Nếu bạn thích hương vị trà đen mạnh mẽ, trà nền từ Kenya, Ceylon hoặc Assam thường là một lựa chọn tốt. Nếu bạn thích hương vị trà đen nhẹ hơn, trà nền từ Nilgiri hoặc Darjeeling sẽ tốt hơn cho bạn. Nếu bạn thích hương vị trà đen mịn, đậm đà, hãy thử Earl Grey với một Vân Nam hoặc một cơ sở Keemun.
