Atisô "Phong cách thành phố" - Aginares a la Polita.
Lynn Livanos Athan
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Người Hy Lạp gọi Constantinople trước đây là Nhà The Thành phố (polis) và phong cách và hương vị của nấu ăn xuất hiện từ đó như là thành phố của thành phố hay hay phong cách thành phố. Hay (a la polita).
Aginares a la Polita hay Artichokes City-Style là món hầm chay với atisô, cà rốt và khoai tây nổi bật bởi hương vị của chanh và thì là.
Phục vụ món này như một món chính hoặc như một món ăn ngon. Điều này cũng làm cho một ủy thác Mùa Chay tuyệt vời.
Thành phần
- 1 bó hành lá (khoảng 5 hoặc 6, xắt nhỏ, bao gồm các phần màu xanh lá cây)
- 10 củ hành ngọc trai (nhỏ màu trắng, bóc vỏ, cắt tỉa và toàn bộ trái)
- 1 pound khoai tây mới (nhỏ, đỏ, bóc vỏ một phần và cắt làm đôi)
- 10 đến 12 củ cà rốt nguyên con (hoặc 4 củ cà rốt cỡ vừa gọt vỏ và thái thành những lát mỏng)
- 1/2 chén dầu ô liu (chia)
- 2 muỗng canh bột
- 1/4 cốc nước chanh tươi (thêm nhiều hơn nếu bạn thực sự thích)
- 1 chén nước dùng gà hoặc rau
- 1/2 cốc nước
- 10 trái atisô (thay thế đóng hộp hoặc đông lạnh nếu cần, cắt làm đôi)
- 1/4 chén thì là tươi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trong một lò Hà Lan lớn trên trung bình cao.
Thêm hành lá và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
Thêm hành tây trân châu, cà rốt và khoai tây mới và tiếp tục xào rau thêm 5 phút nữa.
Thêm bột vào nồi và trộn đều. Nấu bột khoảng một hoặc hai phút khuấy liên tục. Thêm nước cốt chanh, nước dùng, nước và 1/4 chén dầu còn lại.
Đun sôi chất lỏng, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi cà rốt và khoai tây được đấu thầu. Theo dõi mức chất lỏng và thêm một chút nước nếu cần.
Thêm atisô và thì là tươi và nêm muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 15 phút hoặc cho đến khi atisô mềm.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- người Hy Lạp
- sinh nhật
