Molly Watson
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 629 | Calo |
| 17g | Mập |
| 93g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 629 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 48mg | 16% |
| Natri 475mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 93g | 34% |
| Chất xơ 6g | 23% |
| Protein 25g | |
| Canxi 247mg | 19% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hương vị cỏ sạch của măng tây tỏa sáng trong món mì ống dễ làm này. Phô mai ricotta kem thêm một cảm giác nuông chiều mà không áp đảo măng tây. Chanh nắng giữ cho mọi thứ tươi sáng ngay cả khi mì ống mang lại cảm giác ấm cúng. Nói tóm lại, đó là một bữa tối hoàn hảo cho những đêm khi nó đủ mát để muốn một cái gì đó ấm áp nhưng đủ mùa xuân để muốn một cái gì đó tươi mới.
Sử dụng mì ống tươi cho món ăn này tỏa sáng. Mì tagliatelle dài, rối là một lựa chọn tốt, cũng như mì lasagna tươi được cắt thành hình vuông mềm. Tuy nhiên, nếu tất cả những gì bạn có là mì ống khô, nó vẫn ngon. Fettucine hoặc fusilli đều là những lựa chọn tốt.
Thành phần
- 1 bó măng tây (khoảng 1 pound)
- 1 hẹ
- 1 quả chanh
- 3 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cà phê muối (cộng thêm cho nước mì ống)
- 1 pound mì tươi (tagliatelle là một lựa chọn tốt)
- 1/2 đến 1 cốc phô mai ricotta
- 1/3 chén phô mai Parmesan nghiền
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
Các bước để làm cho nó
Cho vào một nồi nước muối lớn để đun sôi.
Cắt tỉa măng tây: tách các đầu cứng của mỗi ngọn giáo bằng cách giữ nó ở hai đầu và uốn cong cho đến khi nó tách ra một cách tự nhiên. Hoặc, nếu bạn có một chút thời gian, bạn có thể giữ nhiều măng tây hơn: cắt bỏ và loại bỏ 1/2 inch dưới cùng của mỗi ngọn giáo và sau đó bóc nửa dưới của mỗi ngọn giáo. Cắt những ngọn giáo cắt tỉa thành những miếng có kích thước cắn. Để qua một bên.
Gọt vỏ và băm nhỏ hẹ. Để qua một bên.
Làm việc trên một cái bát nhỏ, múc chanh: sử dụng zester hoặc microplane để chỉ loại bỏ lớp vỏ màu vàng mỏng, tránh lớp vỏ trắng đắng nằm bên dưới, cho đến khi bạn có 1/4 muỗng cà phê vỏ. Cắt chanh làm đôi và vắt 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào bát với lòng say mê. Dự trữ chanh còn lại cho một lần cuối cùng của niềm say mê hoặc nước ép cuối cùng. Để qua một bên.
Chọn một chảo xào lớn hoặc chảo rộng khác sẽ đủ lớn để giữ mì ống và măng tây. Đặt chảo lên trên lửa vừa cao và làm tan chảy bơ. Thêm hẹ và muối và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
Thêm măng tây và nấu, vẫn khuấy thường xuyên, cho đến khi măng tây chuyển sang màu xanh tươi, khoảng 3 phút. Thêm 1/4 muỗng cà phê vỏ chanh và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy để kết hợp. Nếm thử và thêm nhiều muối, nước chanh và / hoặc vỏ chanh tùy thích. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp
Nấu mì ống cho đến khi mềm đến cắn, để ráo nước, và thêm nó vào hỗn hợp măng tây. Nhẹ nhàng quăng để phủ mì ống với măng tây.
Chia mì ống giữa 4 đĩa hoặc bát. Xếp đều các phần ăn với búp bê của ricotta, rắc Parmesan và thêm hạt tiêu đen mới xay để nếm thử. Nếu bạn thích chanh, một chút rắc cuối cùng của vỏ chanh hoặc nước cốt chanh có thể rất đáng yêu. Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- măng tây
- ủy thác
- người Ý
- bữa ăn tối gia đình
