Leah Maroney
Có rất nhiều loại bơ. Mặc dù trái cây (vâng, đó là một loại trái cây!) Chủ yếu có hình quả lê, một số giống gần như tròn. Họ cũng có phạm vi kích thước tùy thuộc vào sự đa dạng. Avocaditos , ví dụ, là một phiên bản bơ cỡ quả bơ và có kích thước bằng một quả dưa chuột nhỏ, chỉ nặng khoảng một ounce. Mặt khác, một quả bơ 11 quả có thể nặng từ 5 pound trở lên.
Minh họa: Katie Kerpel. © Spruce, 2019
Đẳng cấp
Các loại bơ phổ biến nhất là Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed và Zutano, với nhiều đầu bếp có sở thích đặc biệt cho giống Hass. Ở một số vùng, bơ Hass được gọi là lê bơ hoặc lê cá sấu do bề ngoài sần sùi, thô ráp của một trong những giống phổ biến nhất. Ngay cả khi không có nhãn, bạn có thể học cách phân biệt chúng bằng cách nhìn và cảm nhận.
Mặc dù mùa chính của bơ là cuối mùa đông / đầu mùa xuân, nhưng chúng có sẵn ở các thị trường quanh năm. Từng là một món ăn hiếm, bơ bây giờ dễ dàng được tìm thấy, ngay cả trên bánh sandwich trong các nhà hàng thức ăn nhanh.
Sự kiện và cách sử dụng
Mức tiêu thụ bơ cao nhất ở Mỹ xảy ra trong Super Bowl. Nhưng guacamole không phải là cách duy nhất để thưởng thức bơ. Bạn có thể thường xuyên nhìn thấy chúng trong các món salad và đồ chấm, nhưng bơ cũng được bao gồm trong các ổ bánh mì, món tráng miệng, món chính và trong các loại kem không phải là ẩm thực để chăm sóc da mặt và mát xa cơ thể.
Ở những nơi khác trên thế giới, bơ được đối xử rất khác nhau. Người Đài Loan ăn bơ với sữa và đường. Người Indonesia trộn chúng với sữa, cà phê và rượu rum cho cảm giác lạnh buốt. Người Philippines xay nhuyễn chúng với đường và sữa để làm đồ uống tráng miệng. Ở một số vùng của Mexico, lá xanh và khô được sử dụng để bọc tamales hoặc làm gia vị cho các món nướng và món hầm.
Bơ được coi là một loại rau vì nó thường được sử dụng trong các món salad và vì nó có hương vị thơm ngon so với ngọt. Tuy nhiên, nó thực sự là một loại trái cây vì trái cây được định nghĩa là có lớp ngoài cứng, lớp giữa thịt và vỏ bao quanh hạt.
Quả được thu hoạch từ những cây cao, mọc thành lùm cây. Thịt màu xanh lá cây màu vàng nhạt phong phú có kết cấu giống như một quả chuối chín chắc, mịn và bơ, với hương vị hạt dẻ nhạt.
Hầu hết bơ được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới, chủ yếu ở Mexico, California, Hawaii và Florida. California là nhà sản xuất bơ số một tại Hoa Kỳ, cung cấp 95% vụ mùa của quốc gia, với 85% vụ mùa là giống Hass. Mexico là nhà sản xuất bơ hàng đầu thế giới, phục vụ hơn 3, 470.000 tấn trong năm 2011, nhiều hơn tổng số của bảy nhà sản xuất tiếp theo trên thế giới. Năm 2014, người Mỹ đã ăn 4, 25 tỷ quả bơ, trong đó cư dân Los Angeles dẫn đầu gói.
