Các loại phô mai và các sản phẩm từ sữa

Pho mát Kashkaval Bulgaria

Kashkaval là loại phô mai nửa cứng, màu vàng phổ biến của Bulgaria được làm từ sữa cừu có thể cay hoặc nhạt nhẽo và thường có tuổi trong sáu tháng. Nó tuyệt vời để xay, nấu ăn và nấu chảy, và tương tự như Pecorino Romano hoặc Hy Lạp kasseri của Ý, nhưng có thể có hương vị khác nhau như provolone và thậm chí là phô mai xanh (không có bất kỳ dấu hiệu nào của nấm mốc).

Phô mai Brinza của Bulgaria

Brinza là một loại phô mai phổ biến khác ở Bulgaria. Đó là một pho mát sữa cừu mặn tương tự như feta của Bulgaria (sirene / sirenje) có thể lây lan khi còn trẻ và vụn khi nó già đi. Nó tốt trong món salad hoặc tan chảy.

Phô mai Sirene hoặc Feta của Bulgaria

Phô mai feta Bulgaria (sirene) là một loại phô mai tươi mềm được làm từ sữa cừu, sữa dê hoặc sữa bò và được một số người coi là vượt trội so với feta Hy Lạp hoặc Pháp. Nó còn được gọi là "sirene nước muối trắng." Nó có mùi thơm mạnh mẽ và vị mặn, sắc nét. Sirene được cho là có nguồn gốc ở vùng Trakia ở miền nam Bulgaria. Nó được sử dụng trong tất cả mọi thứ, từ shopka salata đến banitza mặn.

Pho mát Urdă Bulgaria

Urdă là một loại phô mai trắng mềm truyền thống được làm từ váng sữa là sản phẩm phụ lỏng của các loại phô mai khác sử dụng sữa bò, dê hoặc sữa cừu. Nó được làm nóng và thường được đúc thành hình nửa vòng. Nó có một kết cấu sần sùi, vụn nhưng mượt và hương vị dễ chịu.

Sữa chua Bulgaria

Sữa chua Bulgaria là huyền thoại cho lợi ích sức khỏe của nó. Được biết đến với cái tên kiselo mliako (nghĩa đen là sữa chua), loại sữa chua đặc biệt này được tạo ra bởi vi khuẩn lactobacterium bulgaricum, một loại mọc ở nơi khác trên thế giới, đó là lý do tại sao một số người cho rằng nó là loại sữa chua ngon nhất thế giới. Người Bulgaria sử dụng sữa chua trong mọi thứ, từ súp đến món tráng miệng và uống nó trong một loại đồ uống được gọi là ajran, được gọi là ayran ở Thổ Nhĩ Kỳ và các nơi khác.

Bí quyết phô mai Bulgaria

Công thức phô mai chiên Bulgaria: Được biết đến với cái tên Kashkaval Pane, món khai vị phô mai chiên này là Công thức phô mai Bungari Banitza Recipe: Công thức khai vị này tương tự như một blintz đầy và cuộn. Trong công thức mặn này, nó chứa đầy phô mai nhưng banitzas tráng miệng cũng tồn tại. Bungari Storeska Salad Recipe: Salad làm mới này là một món ăn mang tính biểu tượng của Bulgaria có nguồn gốc từ người Shopi ở vùng Sofia, và do đó có tên là shopka. Peppers Fried Peppers with Cheese Recipe: Ớt nướng được nhồi với hỗn hợp phô mai sau đó tẩm bột và áp chảo. Công thức bánh mì phô mai Bulgaria: Được biết đến như là gotovo testo của tootmanik được làm bằng những miếng bột bánh mì trắng mỏng được chải với bơ tan chảy và sau đó xếp lớp với phô mai feta của Bulgaria. Bulgari Potatoes au Gratin Recipe: Điều này có thể được thực hiện với feta Bulgaria, phô mai của nông dân hoặc phô mai kem. Sự kết hợp phô mai và trứng làm cho một món súp tuyệt đẹp trên đầu.