Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 128 | Calo |
| 7g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 128 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 10% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 206mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 3g | |
| Canxi 74mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Phổ biến khắp Trung Đông, Baba Ghanoush - còn được gọi là Baba Ghanouj và Babaganoush - là một món nhúng hoặc lây lan làm từ cà tím rang và tahini. Công thức rất đơn giản - chỉ cần rang cà tím, múc phần bột giấy đã được làm mềm, sau đó xay nhuyễn với tahini và gia vị. Múc nó với bánh mì pita tươi hoặc rau sống cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc món khai vị kiểu meze.
Thành phần
- 1 quả cà tím lớn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh Tahini
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi
- 1/2 thìa cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 400 F (200 C).
Chích cà tím lên trên một cái nĩa và đặt lên một tấm nướng có viền.
Nướng trong lò nóng, quay định kỳ, cho đến khi cà tím rất mềm, khoảng 45 đến 50 phút.
Khi cà tím đủ nguội để xử lý, hãy cắt nó một nửa theo chiều dọc và múc thịt vào bát làm việc của một bộ xử lý thực phẩm. Thêm tỏi, dầu ô liu, nước chanh, tahini, tỏi, rau mùi tây và muối.
Pulse cho đến khi hỗn hợp được xay nhuyễn, nhưng vẫn có một số kết cấu.
Chuyển sang một bát phục vụ và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng với bánh mì pita ấm.
Lời khuyên
- Không có một bộ xử lý thực phẩm? Khi cà tím được rang, nó sẽ đủ mềm để nghiền bằng nĩa. Xắt nhỏ cà tím trước khi nghiền. Để trộn tỏi vào baba ghanoush đều hơn, tạo một hỗn hợp với nó trước khi thêm nó vào cà tím: gọt vỏ, đập vỡ và giảm một nửa tép, rắc muối và băm thật nhuyễn con dao của đầu bếp. Sử dụng mặt của lưỡi dao để đập tỏi và muối thành hỗn hợp sệt, sau đó khuấy đều vào hỗn hợp cà tím. Kết cấu của baba ghanoush sẽ mộc mạc hơn, nhưng nó vẫn sẽ rất ngon. Baba ghanoush có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, nhưng thậm chí còn tốt hơn khi hương vị có cơ hội hòa quyện. Nếu bạn có thời gian, hãy chuẩn bị trước ít nhất vài giờ đến một ngày và bảo quản, bảo quản trong tủ lạnh, cho đến một thời gian ngắn trước khi bạn sẵn sàng thưởng thức nó. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ. Nâng cấp baba ghanoush của bạn với một hương vị đậm đà. Hãy thử đứng đầu với arils lựu (hạt) và bạc hà xắt nhỏ hoặc rau mùi tây. Hoặc rắc ớt bột xông khói và mưa phùn với dầu ô liu nguyên chất. Thức ăn thừa có thể được làm lạnh, đậy kín, cho đến bốn ngày.
Thẻ công thức:
- cà tím
- Món khai vị
- Kosher
- nấu ăn
