Hình ảnh Melanie Acevedo / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 8 đến 10 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 423 | Calo |
| 20g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 54g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 đến 10 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 423 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 189mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 54g | |
| Canxi 65mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thăn bò là một miếng thịt bò lớn từ thăn bò; nó rất dịu dàng và tìm kiếm sự linh hoạt của nó. Khi được cắt lát, nó mang lại cho chúng ta món thịt bò thăn nổi tiếng (petit filet) trong số các vết cắt khác.
Công thức thịt thăn bò của chúng tôi được nạm tỏi, bên trên là oregano tươi, húng quế và dải thịt xông khói, sau đó nướng đến mức hoàn hảo. Coi chừng quá chín vì nó sẽ làm hỏng khoản đầu tư thăn thịt bò của bạn rất đắt. Trung bình hiếm được khuyến khích, và chắc chắn không quá trung bình.
Bạn có thể chuẩn bị nướng trước một ngày, bọc và làm lạnh qua đêm. Mang thịt nướng đến nhiệt độ phòng trước khi rang và thưởng thức một miếng thịt mềm ngon chỉ trong 30 phút.
Thành phần
- 1 thăn thịt bò nướng (khoảng 4 pound, ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1 tép tỏi lớn (cắt thành lát mỏng)
- Muối Kosher (để nếm)
- hạt tiêu đen (để nếm)
- 4 suối oregano
- 10 lá húng quế
- 6 đến 7 dải thịt xông khói (cắt làm đôi)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng đến 450 F. Đặt một chiếc chảo rang nông (vừa đủ lớn để giữ vỉ nướng) bằng giấy bạc và đặt một giá đỡ bên trong.
Chà thịt thăn với sốt Worrouershire. Với một con dao sắc, chọc các lỗ trên đỉnh của rang để chèn các lát tỏi.
Rắc hào phóng lên cả hai mặt với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay. Để các miếng tỏi đối diện với đáy chảo và đặt toàn bộ nhánh oregano lên trên vỉ nướng.
Sắp xếp lá húng quế để bọc thịt nướng và đặt nửa dải thịt xông khói lên trên cùng của các loại thảo mộc, hơi chồng lên nhau.
Trên một không gian bề mặt sạch sẽ ra 5 đến 6 đoạn dây của người bán thịt và đặt thịt thăn nướng lên trên. Buộc dây để giữ mọi thứ tại chỗ. Tại thời điểm này, thịt nướng có thể được bọc chặt và để trong tủ lạnh qua đêm, nhưng hãy nhớ mang thịt bò hoàn toàn đến nhiệt độ phòng trước khi nướng.
Cho thịt nướng đã được buộc vào chảo đã chuẩn bị và nướng trong 10 phút. Hạ nhiệt xuống 350 F và nướng thêm 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi tâm của thanh ghi nướng 125 F trên nhiệt kế đọc tức thì.
Lấy ra khỏi lò, lều bằng giấy bạc, và để yên trong 10 phút.
Kẹp và loại bỏ các chuỗi, cắt và phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng
Thưởng thức với một ly rượu vang đỏ hảo hạng!
Sides cho Tenderloin của bạn
Miếng thịt mềm này xứng đáng với một số công ty tốt trên đĩa:
Khoai tây: Cung cấp một biến thể của gratin cổ điển với khoai tây và tỏi tây tỏi tây này, đi đến một món ăn chính của Mỹ với khoai tây nghiền, hoặc thử hỗn hợp thú vị này của khoai tây và bắp cải với công thức colcannon của chúng tôi.
Rau: Sử dụng lò nướng trong khi rang thịt thăn của bạn để làm những loại rau mùa đông này, thêm nước sốt cheesy này vào bông cải xanh hấp hoặc súp lơ, hoặc thêm một số hương vị Thái với một món rau xào.
Gạo: Hãy thử loại gạo nhạt có hương vị này được làm từ súp lơ, cho cơm nghệ tây nhanh và thơm, hoặc thưởng thức một chế phẩm của Ý với một risotto nấm.
Sử dụng nước ép rang cho nước sốt
Tại sao lãng phí nước ép rang và nhỏ giọt? Thực hiện theo các bước sau cho nước sốt kem:
- Trong máy xay, thêm 1/4 cốc kem nặng vào nước ép và nhỏ giọt từ chảo. Trộn ở tốc độ cao trong một phút. Hương vị cho muối và thêm một chút hạt tiêu. Lọc nước sốt. Cho vào một chiếc đĩa ở bên cạnh.
Thẻ công thức:
- Thịt bò chính
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
