Molly Watson
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2-4 phần (2-4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 365 | Calo |
| 16g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2-4 phần (2-4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 365 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Natri 231mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 34g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những rellenos chiles này được rang, nhồi, và nướng (và thậm chí là phần rang tùy chọn!). Chúng được phủ sốt cà chua cay để kết hợp với hương vị của bất cứ thứ gì bạn quyết định nhét chúng cùng với xem nhiều lựa chọn dưới đây.
Bước đầu tiên của việc rang ớt là hoàn toàn tùy chọn. Một số người thấy da chile dày khó tiêu hóa và rang khiến nó có thể lột da đó ra.
Thành phần
- 8 quả ớt xanh lớn (ớt xanh New Mexico, Anaheims hoặc Poblanos)
- 1 muỗng canh dầu thực vật (hoặc mỡ lợn)
- 1/4 củ hành tây (băm nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 pound thịt bò nạc, thịt lợn xay, gà tây nạc hoặc thịt gà (hoặc phô mai trắng cắt nhỏ)
- Muối biển (để nếm)
- 1 muỗng nước cốt chanh tươi
- 2 chén nước sốt cà chua (hoặc nước sốt dựa trên cà chua Mexico yêu thích của bạn)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng trước lò nướng đến 400 F. Nếu bạn thích, nướng ớt để phồng (và loại bỏ) da. Bạn có thể làm điều này bằng cách đưa chúng qua một vòi đốt khí, xoay chúng bằng kẹp khi cần thiết hoặc bằng cách đặt ớt trên một tấm nướng và đặt dưới một gà thịt rất nóng cho đến khi phồng lên một bên, xoay và phồng lên ở phía bên kia. Sau khi nướng, hoặc bọc ớt trong giấy bạc hoặc đặt vào một cái bát lớn và đậy nắp lại và ngồi trong khoảng 15 phút. Da của chiles bây giờ dễ dàng trượt ra.
Cho dù bạn có rang ớt hay không, hãy cắt một lát trong mỗi chile bắt đầu từ đầu cuống và đi xuống một nửa chile. Loại bỏ càng nhiều hạt giống như bạn có thể từ mỗi chile và đặt chúng sang một bên.
Làm nóng chảo rán trên lửa lớn. Thêm dầu, hành tây và tỏi. Nấu, khuấy, cho đến khi có mùi thơm.
Đối với thịt trám: Thêm thịt xay, nếu sử dụng, và nấu, khuấy, cho đến khi thịt chín và ngả màu (bạn có thể cần phải loại bỏ chất béo dư thừa từ chảo để có được màu nâu tốt). Sử dụng muỗng để loại bỏ chất béo từ chảo hoặc để ráo thịt trên khăn giấy. Cho thịt trở lại chảo, thêm muối cho vừa ăn và nước cốt chanh. Để làm đầy phô mai: chuyển hành tây và tỏi đã nấu chín vào một cái bát lớn, để chúng nguội đi một chút, sau đó quăng chúng cùng với phô mai.
Nhồi ớt với thịt hoặc phô mai. Đặt vào chảo nướng có dầu rất nhẹ và nướng cho đến khi ớt mềm và nhân nóng, khoảng 20 phút cho ớt nướng và 30 đến 40 phút cho ớt không nướng.
Trong khi đó, chuẩn bị sốt cà chua cay.
Hủy bỏ các ớt và đầu chúng với nước sốt (hoặc đặt ớt trên đĩa trước và sau đó trên cùng với nước sốt). Ăn kèm với nước sốt thêm tại bàn để mọi người thêm vào tùy thích.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- người Mexico
- buổi tiệc
