Philippe Desnerck / Photol Library / Getty Images
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Ướp: 15 phút
- Năng suất: 5 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 298 | Calo |
| 16g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 5 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 298 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 123mg | 41% |
| Natri 491mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 34g | |
| Canxi 40mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Haddock và cá bơn là tuyệt vời trong món ăn này, nhưng bạn có thể sử dụng cá hồi, cá tuyết hoặc bất kỳ loại cá nào trong công thức đơn giản này. Sự kết hợp mù tạt Dijon và bơ mang lại cho cá hương vị tuyệt vời.
Công thức mất khoảng 30 đến 40 phút, bắt đầu để kết thúc và bao gồm thời gian ướp. Mua cá tươi ở chợ hoặc rã đông phi lê và bạn có thể có một bữa tối tuyệt vời trong tích tắc. Phục vụ phi lê với khoai tây nướng hoặc một món cơm, cùng với rau mầm Brussels hoặc các loại rau yêu thích của bạn.
Một khi bạn đã làm loại nước sốt đơn giản này, có lẽ bạn sẽ tìm thấy những cách khác để sử dụng nó, chẳng hạn như rau củ nướng hoặc hấp, trên thịt gà hoặc thịt lợn. Bạn thậm chí có thể làm một số trước và giữ nó trong tủ lạnh của bạn để hâm nóng và sử dụng khi cần thiết.
Thành phần
- 2 pound philê cá (như cá tuyết chấm, cá tuyết hoặc cá minh thái)
- 3 cốc nước
- 3/4 cốc cộng với 3 muỗng canh nước chanh
- 6 muỗng bơ
- 1 1/2 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt cho người sành ăn tương tự)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- Trang trí: rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm tan cá nếu đông lạnh. Cắt philê thành các phần có kích cỡ phục vụ, mỗi phần khoảng 6 ounces.
Đặt philê vào một lớp duy nhất trong đĩa nướng nông, khoảng 12 x 8 x 2 inch. Kết hợp nước và nước chanh và đổ nó lên cá. Đậy đĩa và để cá ướp trong tủ lạnh trong 15 phút.
Trong một cái chảo, kết hợp bơ, 3 muỗng nước cốt chanh, mù tạt Dijon, muối, ớt bột và hạt tiêu. Đun cho đến khi bơ tan chảy.
Làm nóng gà thịt (500 F hoặc CAO) và bôi mỡ cho gà thịt một cách hào phóng.
Sắp xếp phi lê cá vào chảo gà mỡ. Chải phi lê tự do với hỗn hợp mù tạt và bơ.
Đun sôi phi lê cá khoảng 4 inch từ nguồn nhiệt trong 5 đến 6 phút (nếu dày 1 inch, dài hơn nếu dày hơn). Xoay chúng cẩn thận để không làm vỡ chúng. Một lần nữa chải một cách hào phóng với nước sốt mù tạt và nướng lâu hơn bốn đến sáu phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa.
Xếp phi lê cá lên đĩa phục vụ và rắc rau mùi tây. Đun sốt bơ mù tạt còn lại và dùng thìa múc lên cá.
Ăn nóng và thưởng thức!
Thời gian để nấu cá
Thời gian nấu cho cá phụ thuộc vào độ dày của miếng philê hoặc bít tết. Đối với philê có kích thước dày nhất khoảng 1 inch, hãy nấu khoảng năm phút cho mỗi bên. Một nguyên tắc nhỏ là tổng cộng 10 phút cho mỗi inch cá (độ dày).
Làm lạnh bất kỳ con cá còn sót lại, được bảo hiểm hoặc trong một hộp kín. Bạn có thể hâm nóng nó trong lò vi sóng và thêm một chút nước sốt. Tốt nhất là có cá trong vòng một đến hai ngày. Bạn cũng có thể làm lạnh và hâm nóng nước sốt để sử dụng trên cá. Nó có thể có một chút hương vị tanh chuyển trong khi nướng.
Món cá tuyết nướng này với Parmesan và nhồi thảo mộc là một lựa chọn tuyệt vời khác, hoặc thử món cá nướng panko nướng này.
Thẻ công thức:
- cá
- sốt mù tạt cho cá
- ủy thác
- phía Nam
