Diana Rattray
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 1 1/2 pound (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 399 | Calo |
| 21g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 pound (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 399 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 26% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 133mg | 44% |
| Natri 284mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 42g | |
| Canxi 44mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những miếng bít tết cá kiếm nướng hoàn hảo với sự kết hợp đầy màu sắc của cà chua, nấm, cần tây, hành tây và ớt chuông. Đó là một món ăn theo phong cách Creole với một chút gia vị Louisiana cho hương vị.
Mặc dù cá kiếm là một lựa chọn hải sản ngon và bổ dưỡng, nhưng nó có hàm lượng thủy ngân cao hơn hầu hết các loài và không nên ăn thường xuyên. Vì thủy ngân có thể gây hại cho hệ thần kinh của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, FDA và EPA Hoa Kỳ khuyên rằng phụ nữ có thể mang thai, phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ tránh ăn cá kiếm và các loại cá khác có nhiều thủy ngân.
Công thức này làm đủ cho bốn người, nhưng có thể dễ dàng thu nhỏ lại để làm bữa tối thanh lịch cho hai người. Phục vụ bít tết cá kiếm và rau trên giường cơm hoặc phục vụ chúng với khoai tây nướng.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 ounces nấm
- 1 chén hành tây
- Cần tây 1 xương sườn
- 1/2 quả ớt chuông xanh (hoặc đỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Dash muối kosher
- Tiêu Dash
- 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Creole
- 1 1/2 pound cá kiếm (4 bít tết cá kiếm)
- 2 lá nguyệt quế (cắt làm đôi, hoặc 4 nhỏ)
- 1 tá cà chua nho (hoặc 2 quả cà chua chín lớn)
- 3 đến 4 muỗng canh nước hoặc nước dùng
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 400 F.
Cho nấm rửa nhanh; lau khô chúng và sau đó cắt lát mỏng.
Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt lát mỏng.
Xúc xắc cần tây.
Cắt lát ớt chuông làm đôi theo chiều dọc; loại bỏ các hạt và xương sườn trắng và xúc xắc một nửa của nó. Bọc và làm lạnh một nửa còn lại để sử dụng khác.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm nấm thái lát và hành tây cùng với cần tây thái hạt lựu và ớt chuông. Nấu, khuấy, trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi rau quả mềm.
Để rau xào, thêm nước cốt chanh và một ít muối, và hạt tiêu, để hương vị. Khuấy để kết hợp các thành phần.
Xịt một chảo nướng lớn nông bằng xịt nấu không dính hoặc bôi nhẹ chảo bằng dầu thực vật. Rải một nửa hỗn hợp nấm và hành tây xào lên phía dưới sau đó sắp xếp bít tết cá kiếm lên trên.
Rắc bít tết cá kiếm với gia vị Creole. Đặt một miếng lá nguyệt quế trên mỗi miếng bít tết.
Cắt lát cà chua làm đôi. Nếu sử dụng cà chua lớn, hãy cắt lát dày. Rải cà chua lên bít tết cá kiếm. Rắc hỗn hợp nấm và hành tây còn lại lên cá và mưa phùn với nước hoặc nước dùng.
Đậy nắp chảo thật chặt bằng giấy bạc và nướng trong lò đã đun nóng trước khoảng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi cá đăng ký 145 F trên một nhiệt kế đọc tức thì được đặt vào giữa một miếng bít tết dày.
tiền boa
- Nếu không thể kiểm tra độ mềm bằng nhiệt kế, hãy kiểm tra độ mềm của cá bằng nĩa. Chèn các nĩa của một cái nĩa trong bít tết cá kiếm ở một góc và sau đó nhẹ nhàng xoắn nó, mang lại một số mảnh. Cá nên bong ra và xuất hiện mờ đục. Nếu cá vẫn hơi trong mờ ở trung tâm, hãy cho nó thêm vài phút trong lò nướng.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- Người Mỹ
- tuần
