Hình ảnh Annabelle Breakey / Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: 20 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 536 | Calo |
| 28g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 60g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 20 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 536 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 35% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 221mg | 74% |
| Natri 3926mg | 171% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 60g | |
| Canxi 54mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức giăm bông nướng này có thể được sử dụng để chuẩn bị bất kỳ món giăm bông hầm xương nấu chín hoàn toàn được dán nhãn "sẵn sàng để ăn" hoặc "sẵn sàng phục vụ." Để làm cho men trái cây, chúng ta chỉ cần chải giăm bông với chất bảo quản trái cây. Quả mơ, đào hoặc dứa bảo quản sẽ hoạt động rất đẹp.
Tại sao lại tráng men? Hãy xem xét rằng giăm bông là thịt lợn được chữa khỏi, và quá trình chữa bệnh chủ yếu liên quan đến việc sử dụng muối (thường ở dạng nước muối) làm chất bảo quản. Đường cũng được sử dụng trong chữa bệnh, cũng như khói. Nhưng chủ yếu là muối, có nghĩa là khi nói đến gia vị, ham chủ yếu có vị như muối. Điều này làm cho việc tráng men là cách chính để bạn thêm các hương vị khác vào giăm bông của bạn để cân bằng muối.
Trái cây thêm vị ngọt và một chút vị chua, và đối với một loại men thậm chí còn ngon hơn, bạn có thể khuấy trong một ít mù tạt, giấm và / hoặc một vài mảnh ớt khô. Dưới đây là một vài ý tưởng để làm ham ham.
Một trong những công cụ tốt nhất để áp dụng men là một trong những bàn chải phết silicon này, bởi vì chúng dễ làm sạch và chúng sẽ không làm đổ lông khắp thực phẩm của bạn như cách mà bàn chải thông thường làm. Một tay cầm dài là tốt nhất để nướng (trái ngược với bánh ngọt) để bàn tay của bạn mát hơn.
Thành phần
- 1 giăm bông hun khói xương 15 pound, được dán nhãn "sẵn sàng để ăn" hoặc "sẵn sàng phục vụ."
- 1 chén trái cây bảo quản (quả mơ, đào hoặc dứa) (Cũng xem biến thể dưới đây.)
- 2 muỗng canh mù tạt đã chuẩn bị
- 1 đến 2 tsps hạt tiêu khô (hoặc để nếm)
Các bước để làm cho nó
Lấy giăm bông ra khỏi tủ lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.
Để ráo nước, rửa sạch và vỗ khô giăm bông. Đặt giăm bông lên mặt trên thớt.
Với một con dao gọt sắc nhọn, ghi điểm giữa các đường chéo ở các khoảng cách hai inch, tạo thành một mô hình kim cương. Điều này sẽ giúp dễ dàng loại bỏ da và mỡ thừa sau này.
Làm nóng lò nướng đến 325 F. Trong khi đó trộn các thành phần cho men trong một bát thủy tinh và đặt nó sang một bên.
Đặt một chiếc chảo rang lớn bằng giấy nhôm và đổ 2 cốc nước vào chảo.
Đặt một giá rang trong chảo và đặt giăm bông, mặt da, trên giá. Đưa nhiệt kế đầu dò vào phần sâu nhất của giăm bông, cẩn thận không đâm vào xương. Chuyển đến lò nướng và nướng trong khoảng ba giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc 120 F.
Lấy giăm bông ra khỏi lò, lấy ra nhiệt kế, và với một cái kẹp kéo da và mỡ thừa ra khỏi giăm bông. Để lại khoảng ¼ inch chất béo xung quanh.
Bây giờ hào phóng chải giăm bông với men để nó được bao phủ dày. Đặt nhiệt kế đầu dò vào một vị trí khác và đưa giăm bông vào lò nướng. Nướng thêm một giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc 140 F.
Lấy giăm bông ra khỏi lò và để yên trong khoảng 30 phút, sau đó khắc và phục vụ.
Một ham 15 pound sẽ phục vụ 20 người, nhưng ngay cả khi bạn có ít người hơn, thức ăn thừa vẫn rất tuyệt vời. Đối với một loại men khác, bạn có thể sử dụng xi-rô cây thích hoặc mật ong ở Bước # 8 thay vì bảo quản.
Thẻ công thức:
- giăm bông
- bữa tối
- Người Mỹ
- ngày tặng quà
