Hình ảnh của Pamela Lào / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 502 | Calo |
| 32g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 46g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 502 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 142mg | 47% |
| Natri 146mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 46g | |
| Canxi 52mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cà ri gà Ấn Độ có thể thay đổi từ vùng này sang vùng khác, thậm chí là công thức cơ bản nhất. Tuy nhiên, những gì họ có chung là một loại nước sốt được làm từ hành tây, tỏi, cà chua và các loại gia vị chính thống của Ấn Độ, như rau mùi, nghệ và garam masala. Một số công thức nấu ăn thêm một chất làm đặc kem như sữa chua hoặc sữa dừa hoặc kem. Công thức này không, tuy nhiên; thay vào đó, độ dày được tạo ra bằng cách nghiền hành tây chiên thành bột nhão và chế biến cà chua với bột tỏi và gừng. Nước được thêm vào cuối giúp cân bằng độ đặc của nước sốt.
Công thức nấu ăn gà cơ bản nhất này cũng là một trong những món ngon nhất, nhưng hãy thoải mái sử dụng công thức này làm nền tảng, thêm các thành phần bạn có thể thích (như nhiều gia vị, hoặc lá cà ri, mà họ sử dụng ở Nam Ấn Độ). Công thức này yêu cầu bất kỳ loại gà nào bạn thích, thịt trắng hoặc đen, hãy chắc chắn để loại bỏ da. Phục vụ cà ri gà với Chapatis (bánh mỳ Ấn Độ) hoặc cơm sôi.
Thành phần
- 1/4 chén rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương
- 2 củ hành lớn (thái lát mỏng)
- 2 quả cà chua lớn (thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 muỗng canh. gừng dán
- 2 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê. bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê. bột garam masala
- 2 miếng thịt gà 1/4 pound (1 kg.) Bạn chọn (bỏ da)
- 1 1/2 cốc nước nóng
- Trang trí: Rau mùi tươi xắt nhỏ (ngò)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun nóng dầu trong chảo sâu trên lửa vừa và chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi dầu bằng một cái muỗng và ráo nước trên khăn giấy. Tắt lửa, giữ dầu trong chảo.
Nghiền hành tây thành một hỗn hợp mịn trong một bộ xử lý thực phẩm. Lấy ra một cái bát và đặt sang một bên.
Trong bộ xử lý thực phẩm, nghiền cà chua và tỏi và bột gừng với nhau thành một hỗn hợp mịn.
Làm nóng dầu trong chảo một lần nữa và thêm bột hành. Chiên trong 2 đến 3 phút. Thêm bột cà chua và tất cả các loại gia vị. Trộn đều. (Điều này được gọi là masala.)
Chiên masala cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó.
Thêm gà vào masala và nâu tốt, khoảng 8 phút.
Thêm 1 1/2 cốc nước nóng vào gà, đun nhỏ lửa và đậy nắp. Nấu cho đến khi gà mềm, khoảng 15 phút.
Trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ với chapatis nóng (bánh mỳ Ấn Độ), Naans (bánh mỳ Ấn Độ nướng tandoor) hoặc cơm luộc.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- buổi tiệc
