Hình ảnh Yu Ting / EyeEm / Getty
Swiss chard không phải là một loại lá xanh đặc biệt nổi tiếng ở Hoa Kỳ, mặc dù nó rất phổ biến ở khu vực Địa Trung Hải. Nó có thể được ăn sống, xào, hoặc chế biến nhiều như bạn sẽ chuẩn bị rau bina. Trên thực tế, củ cải Thụy Sĩ thực sự có tên là "rau bina" ở Nam Phi. Nó tương đối dễ trồng ở hầu hết các vùng của Hoa Kỳ và dễ dàng ăn nhiều hơn những gì bạn có thể dễ dàng ăn. May mắn thay, thật dễ dàng để chần và đóng băng cả thân và lá để thưởng thức vào cuối năm.
Giới thiệu về Swiss Chard
Giống như tất cả các loại rau lá xanh đậm, củ cải Thụy Sĩ có lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin B và là nguồn cung cấp vitamin K, chất béo omega-3 và vitamin A.
Hương vị của củ cải Thụy Sĩ giống như rau bina, nhưng ngọt hơn một chút. Nó trông cũng đẹp trong vườn. đặc biệt là "Five Color Silverbeet", với thân màu cam, đỏ tươi, vàng và trắng trông tuyệt vời. Nó cũng khá dễ trồng. Nếu bạn chỉ tiếp tục thu hoạch các thân cây bên ngoài, và không phải toàn bộ cây, thân cây mới sẽ tiếp tục hình thành ở trung tâm của cây. Nó không làm giảm sức nóng của mùa hè, đó là phần thưởng cho những ai yêu thích rau xanh. Nó cũng chịu được sương giá khá tốt, điều đó có nghĩa là bạn thường có thể tiếp tục thu hoạch tốt trong tháng 11.
Làm thế nào để đóng băng Swiss Chard
Swiss chard là tốt nhất tươi, nhưng nó có thể được đông lạnh đến một năm nếu nó được chuẩn bị đúng cách. Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích để bảo quản củ cải Thụy Sĩ:
- Rửa sạch củ cải tốt. Dùng thân cây từ lá. Bạn sẽ làm điều này chủ yếu vì nó thuận tiện hơn khi bạn nấu cháo sau. Vì vậy, thân cây mất nhiều thời gian để nấu hơn lá. Ngoài ra, đôi khi bạn sẽ chỉ muốn sử dụng cái này hoặc cái kia trong một công thức chứ không phải cả hai. Đun một nồi nước để đun sôi và đổ đầy một bát bằng nước đá. Đổ củ cải Thụy Sĩ vào nồi.Blanch (đun sôi) Củ cải Thụy Sĩ trong hai phút và lá trong một phút. Đặt chúng vào nước đá ngay sau khi chần để dừng quá trình nấu. Hãy lọc kỹ phần nước xốt Thụy Sĩ và giũ sạch nước thừa. Đặt thân và lá trong các túi cấp đông riêng biệt hoặc các thùng chứa an toàn khác. Loại bỏ càng nhiều không khí từ túi càng tốt. Bạn có thể muốn sử dụng túi niêm phong chân không hoặc, nếu không có sẵn, bạn thực sự có thể hút không khí ra khỏi túi ziplock. Để làm điều này, hãy khóa phần trên cùng của túi lại trừ khoảng trống đủ để nhét ống hút. Sau đó hút không khí tốt nhất có thể. Nhấn ống hút để nó có thể được gỡ bỏ mà không để thêm không khí bên trong. Điều đó sẽ giúp duy trì chất lượng và ngăn ngừa tủ đông bị cháy. Đóng băng trong 6 tháng đến một năm.
Đây là một cách dễ dàng để đảm bảo bạn có thể sử dụng tất cả các loại củ cải Thụy Sĩ ngon đang phát triển trong khu vườn của bạn bất cứ khi nào bạn muốn. Nó đóng băng đủ lâu để bạn có thể có nó cho đến mùa phát triển tiếp theo.
