Diana Rattray
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 426 | Calo |
| 20g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 426 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 120mg | 40% |
| Natri 713mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 43g | |
| Canxi 72mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một miếng thịt lợn thơm lừng, đầy hương vị mà bạn làm với bia đen, rau củ và gia vị. Đầu tiên bạn sẽ nướng nâu và sau đó nướng trong lò. Các loại rau, bia và nhỏ giọt sau đó sẽ được sử dụng để tạo ra một loại nước sốt tuyệt vời để phục vụ cho thịt thăn và thịt lợn thái lát. Thịt lợn thăn nướng này làm cho một bữa ăn tuyệt vời với khoai tây nghiền và rau phụ hoặc salad xanh.
Om là nấu chậm với một lượng nhỏ chất lỏng ở nhiệt độ khá thấp. Đây là phương pháp nấu ăn ưa thích cho những miếng thịt nạc và những miếng có thể dai hoặc khô khi nấu nhanh hơn ở nhiệt độ cao. Điều này làm cho nó trở thành một quy trình lý tưởng để làm thịt lợn thăn nướng mềm và giữ cho nó ngon ngọt.
Chất lỏng được sử dụng để om có thể là bất cứ thứ gì, từ nước thường đến nước dùng, nước táo hoặc bia như trong trường hợp này bia bia. Một loại bia đen như porter hoặc stout sẽ tạo thêm hương vị cho món nướng và nước sốt. Những loại bia này thường thấp hơn trong hoa bia, có vị đắng. Tốt nhất là tránh các loại bia rất hy vọng như IPA.
Thành phần
- Thịt lợn thăn 5 cân
- 3 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 4 đến 6 củ cà rốt (gọt và thái hạt lựu)
- Bia 12 ounce (tối)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 lá nguyệt quế
- 4 tép (toàn bộ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một lò nướng lớn của Hà Lan hoặc chảo rang an toàn lò nướng, tráng đáy bằng dầu thực vật và đưa nhiệt độ lên cao. Thịt lợn thăn nướng trong dầu nóng ở tất cả các mặt. Lấy thịt lợn ra khỏi chảo. Để ráo tất cả trừ 3 muỗng canh mỡ từ chảo.
Trong chảo, xào hành tây và cà rốt trong chảo nhỏ giọt cho đến khi mềm. Khuấy trong bia, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và toàn bộ đinh hương.
Cho thịt lợn trở lại chảo hoặc lò Hà Lan và đậy kín bằng giấy nhôm. Nướng ở 350 F trong 2 giờ hoặc cho đến khi thịt lợn mềm. Kiểm tra bằng nhiệt kế thịt ở phần dày nhất của món nướng. Nó phải có ít nhất 145 F.
Đặt miếng thịt lợn lên đĩa phục vụ và giữ ấm.
Đổ chất lỏng nấu ăn từ chảo vào một cái bát lớn; bỏ qua chất béo và loại bỏ lá nguyệt quế.
Đặt chất lỏng với rau vào máy xay sinh tố; Che và xử lý ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Hoặc nhấn qua rây hoặc chế biến trong một bộ xử lý thực phẩm theo lô.
Đổ nước sốt bia đã chế biến vào nồi. Đun sôi, khuấy thường xuyên.
Lát thịt lợn nướng. Muỗng nước sốt trên thịt lợn thái lát để phục vụ.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Che và làm lạnh bất kỳ thịt lợn nướng còn sót lại. Bạn cũng có thể làm lạnh nước sốt còn sót lại và hâm nóng trong lò vi sóng để phục vụ.
Bạn có thể đã thấy các hướng dẫn cũ hơn về nhiệt độ an toàn để nấu thịt lợn nướng. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã cập nhật các khuyến nghị an toàn cho thịt lợn vào năm 2011 để hạ nhiệt độ mục tiêu xuống 145 F. Ở nhiệt độ này, thịt thăn lợn có thể có một chút màu hồng ở giữa, nhưng nó an toàn. Như một phần thưởng, nó sẽ không bị quá chín và cạn kiệt.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
