Hình ảnh của Totia / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 4 Pound Oxtails (8 phần ăn)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 178 | Calo |
| 5g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 Pound Oxtails (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 178 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 88495mg | 3, 839% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Canxi 144mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Oxtails được từ từ om với hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi, rượu và các loại thảo mộc cho một bữa ăn thịnh soạn.
Recipe được in lại với sự cho phép từ The Frrif Gourmet Cooks Three Ancient Ẩm thực của Jeff Smith (Wm Morrow).
Thành phần
- 4 pound oxtails, xát với muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 chén cần tây xắt nhỏ
- 1 củ hành vàng vừa, bóc vỏ và xắt nhỏ
- 2 củ cà rốt, thái lát
- 3 tép tỏi bóc vỏ
- 2 củ hẹ, gọt vỏ và xắt nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 muỗng bột mì đa dụng
- 2-1 / 2 chén thịt bò tự làm hoặc sử dụng đóng hộp
- 1-1 / 2 chén rượu vang đỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, toàn bộ
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Sử dụng một chiếc chảo lớn màu đen, làm nâu các loại gia vị ướp trong dầu ô liu. Bạn sẽ cần phải làm điều này trong khoảng 3 đợt.
Hủy bỏ các oxtails vào một nồi nặng từ 6 đến 8 lít.
Để dầu trong chảo rán và xào cần tây, hành tây, cà rốt, tỏi, hẹ và rau mùi tây.
Khi hành tây trong, thêm bột và khuấy đều.
Xào thêm vài phút nữa và thêm thịt bò, lá nguyệt quế và húng tây, cùng với các loại nước xốt.
Đun nhỏ lửa một phần trong 2 giờ, hoặc cho đến khi đấu thầu. Khuấy đôi khi. Thêm muối và hạt tiêu cho hương vị như món ăn kết thúc.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
