Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 54 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 14 phút
- Thời gian làm lạnh bột: 20 phút
- Năng suất: 36-40 hamantaschen (phục vụ 9-10)
Bánh quy Linzer là nguồn cảm hứng đằng sau sự kết hợp của bột hazelnut và mứt trong những chiếc hamantaschen thơm ngon này. (Nutella cũng làm cho một điền đầy tuyệt vời - chỉ cần nhớ rằng nó sẽ làm cho sữa hamantaschen của bạn!)
Dầu dừa giữ cho bánh ngọt pareve, và tăng cường sự nhanh chóng của hạt phỉ. Lưu ý rằng dầu dừa là chất rắn ở nhiệt độ phòng, nhưng chất lỏng trên khoảng 76 F; bạn sẽ thấy dễ dàng nhất để làm việc với nhiệt độ phòng bán mềm.
Thành phần
- 3/4 chén hạt dẻ rang khô
- 2 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê quế
- 2/3 chén dầu dừa
- Scant 2/3 chén đường
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Mâm xôi hoặc dâu tây bảo quản và / hoặc Nutella để làm đầy
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt hạt phỉ vào bát của một bộ xử lý thực phẩm. Xung chỉ cho đến khi các hạt được nghiền mịn. (Cẩn thận không xử lý quá mức chúng thành một dán.)
Cho bột vào tô lớn. Thêm hạt phỉ xay, bột nở, muối và quế, và đánh với nhau cho đến khi kết hợp tốt.
Trong một tô lớn khác, trộn kem dừa và đường với máy trộn điện.
Thêm trứng và vani, và tiếp tục đánh trên môi trường cho đến khi mịn và trộn đều.
Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp dầu trong 3 lần thêm, đánh sau mỗi lần thêm. Tiếp tục đập sau lần bổ sung cuối cùng cho đến khi bột bắt đầu kéo vào nhau thành một quả bóng.
Sử dụng bàn tay sạch, nhào nhanh bột trong bát để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn và không còn vón cục dầu dừa. Tập hợp bột thành một quả bóng, dẹt vào đĩa và bọc trong bọc nhựa hoặc giấy giấy da. Làm lạnh đĩa bột trong 20 phút.
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Dòng 2 tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt sang một bên.
Chia bột thành các phần tư. Đặt 1 miếng bột giữa 2 tờ giấy sáp hoặc giấy da và lăn ra dày 1/4 inch. Sử dụng máy cắt bánh quy tròn 2 inch để cắt các vòng tròn, tiết kiệm các mẩu bột nhào để cuộn lại. Lặp lại với số bột còn lại.
Cẩn thận chuyển các vòng tròn bột vào các tấm nướng đã chuẩn bị và đặt 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê điền vào trung tâm của mỗi vòng tròn bột.
Gấp các cạnh để tạo thành một hình tam giác, cho phép một số điền vào hiển thị. Nhúm các góc của bột để niêm phong tốt.
Nướng hamantaschen theo từng mẻ trong lò nướng nóng sẵn trong 12 đến 14 phút, hoặc cho đến khi bột cứng và đáy bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng nhạt.
Chuyển hamantaschen vào một giá đỡ dây để làm mát. Thưởng thức!
Lời khuyên
- Nếu bạn có thể tìm thấy hạt phỉ xay (đôi khi được gọi là bột hazelnut hoặc bột hazelnut), hãy thoải mái sử dụng chúng thay vì tự làm! Khi kem của bạn và dầu dừa, nếu phòng lạnh và dầu dừa của bạn là một chất rắn cứng, bạn có thể cần phải nghiền nó bằng một cái nĩa trước để dễ làm việc hơn. Nếu bột đã quá khó để cuộn trong khi làm lạnh, hãy cho phép nó ngồi ở nhiệt độ phòng trong vài phút trước.
Thẻ công thức:
- Kosher
- bữa ăn trưa
- đông âu
- bữa ăn tối gia đình
