Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 1 lần nướng (6 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 539 | Calo |
| 20g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 78g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 món nướng (6 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 539 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 214mg | 71% |
| Natri 609mg | 26% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 78g | |
| Canxi 51mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đến từ chân sau, những miếng thịt bò tròn nguyên thủy là những vết cắt rất nạc và cứng, vì các cơ ở khu vực này tập thể dục rất nhiều và mỡ thường đọng lại ở phía trước con vật, cách xa chân sau. Nếu không được nấu đúng cách, những vết cắt này có thể rất khó nhai, vì các mô liên kết, dây chằng, sụn và gân sẽ không được làm mềm đầy đủ. Mặc dù kết cấu của chúng, những vết cắt nguyên thủy là tuyệt vời để nấu ăn vì chúng có hương vị và mang lại những món nướng và món hầm tuyệt vời.
Phương pháp nhiệt độ cao cho thịt bò nướng rất dễ thực hiện và tạo ra thịt bò nướng hoàn hảo mỗi lần. Đối với công thức của chúng tôi, bạn cần cho thịt ra khỏi tủ lạnh trong một giờ và để nó ở trong lò ít nhất hai, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Kiểm tra mẹo của chúng tôi dưới đây để lên kế hoạch cho toàn bộ thực đơn để phục vụ cùng với thịt bò.
Thành phần
- 1 đầu tròn không xương nướng (4 đến 5 pounds, nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê muối tỏi hoặc bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 500 F.
Đặt một chiếc chảo nướng bằng giấy bạc và đặt một cái giá vào chảo.
Với sự trợ giúp của một con dao sắc, cắt một mô hình kim cương trên mặt mỡ của thịt bò.
Trong một bát nhỏ, kết hợp bột mì đa dụng, muối kosher, muối tỏi và hạt tiêu. Chà đầu tròn rang đều với hỗn hợp bột nêm.
Đặt vỉ nướng trên giá trong chảo nướng đã chuẩn bị. Đặt lò nướng trong lò và sau đó giảm nhiệt độ lò xuống còn 475 F. Nướng thịt bò trong 30 đến 35 phút, hoặc khoảng 7 phút mỗi pound.
Tắt lửa và để nướng trong lò thêm 2, 5 giờ. Không mở lò cho đến khi hết giờ và bạn đã sẵn sàng để nướng và phục vụ nó. Với phương pháp này, một món nướng 4 đến 5 pound sẽ ở mức trung bình hiếm.
Lấy ra khỏi lò và cắm lều nướng bằng giấy bạc. Để yên trong khoảng 10 phút.
Khắc và đĩa.
Thưởng thức!
Lập kế hoạch cho toàn bộ thực đơn cho món nướng của bạn:
Dưới đây là những gợi ý của chúng tôi cho toàn bộ thực đơn bổ sung cho món nướng mẹo:
- Món khai vị: Đi nhẹ với món khai vị, vì thịt đỏ rất đầy và bạn không muốn làm quá sức với món đầu tiên. Một bát súp cà rốt thuần chay là một khởi đầu tuyệt vời. Ăn với bánh mì và trang trí với rau mùi tây. Món ăn phụ: Khoai tây luôn là một phụ kiện tuyệt vời cho thịt bò. Chọn một bên khoai tây nghiền cổ điển, một khoai tây nghiền phiêu lưu hơn, hoặc khoai tây nướng giòn. Một món salad nhẹ là tốt nhất cho một thực đơn thịt bò-khoai tây. Chọn bất kỳ loại rau xanh hỗn hợp, nhưng thêm một chút kem và tang với nước sốt bơ-chanh. Tráng miệng: Một chiếc bánh Meyer Lemon là một kết thúc đẹp cho bữa tối của bạn, vì nó ngọt ngào và tươi mát. Ăn với kem hoặc một muỗng kem vani. Rượu vang: Rượu vang đỏ kết hợp đẹp mắt với thịt bò. Hãy thử một Pinot Noir hoặc Cabernet Sauvignon.
Thẻ công thức:
- Thịt bò chính
- bữa tối
- phía Nam
- ngã
