Hình ảnh Norman Hollands / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 920 | Calo |
| 30g | Mập |
| 97g | Carbs |
| 66g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 920 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 30g | 38% |
| Chất béo bão hòa 14g | 69% |
| Cholesterol 147mg | 49% |
| Natri 1503mg | 65% |
| Tổng lượng carbohydrate 97g | 35% |
| Chất xơ 9g | 33% |
| Protein 66g | |
| Canxi 691mg | 53% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Rượu nâu làm cho nước sốt đậm đà cho thịt bò với bánh bao. Các món hầm cũng được làm giàu với thịt xông khói, hành tây đỏ, khoai tây, rau mùi tây, cà rốt và cần tây, cùng với hương thảo như là loại thảo mộc phổ biến. Bạn có thể thay thế bóng tối khác cho ale.
Thành phần
- 2 pound cộng với 3 ounce thịt bò (hoặc sử dụng sườn hoặc cổ, xắt thành miếng)
- 3 muỗng canh bột
- 3 củ hành đỏ (bóc vỏ, cắt đôi và thái lát)
- 1 3/4 ounce pancetta (hoặc thịt xông khói, xắt nhỏ)
- Cần tây 3 que (xắt nhỏ)
- 1 nhánh hương thảo nhỏ (lá hái từ thân cây)
- 5 ly rượu bia Newcastle Brown (hoặc rượu bia đen khác)
- 2 củ cải (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt (gọt vỏ và xắt nhỏ)
- 4 củ khoai tây (gọt vỏ và xắt nhỏ)
- muối để nếm
- tiêu đen
- Đối với bánh bao:
- 1 3/4 chén bột tự tăng
- 1/2 chén bơ
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm hạt tiêu
- 2 nhánh hương thảo (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Nêm thịt bò, rắc bột mì và đảo xung quanh cho đến khi tráng tốt.
Làm nóng chảo rán cho đến khi nó ngon và nóng, thêm một chút dầu ô liu và chiên thịt bò thành 2 mẻ cho đến khi đẹp và nâu.
Chuyển thịt vào một cái chảo lớn - một cái phù hợp để đi vào bếp lửa - trộn vào bột còn lại trên đĩa sau khi phủ nó.
Đặt thịt hầm ở lửa vừa, thêm hành tây đỏ và pancetta hoặc thịt xông khói, và nấu cho đến khi hành tây trong mờ và pancetta có một chút màu sắc.
Thêm cần tây và hương thảo của bạn.
Bây giờ bạn có thể rót vào và 1-1 / 4 cốc nước, thêm rau mùi tây, cà rốt và khoai tây. Hãy thêm bất cứ thứ gì bạn thích trong giai đoạn này.
Đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và để lửa nhỏ trong khi bạn làm bánh bao - đó là một lựa chọn.
Blitz các thành phần bánh bao trong máy xay hoặc chà xát giữa các ngón tay của bạn cho đến khi bạn có một sự nhất quán của bánh mì, sau đó thêm một lượng nước vừa đủ để tạo ra một bột không dính.
Chia nó vào bánh bao có kích thước bằng quả bóng bàn và đặt chúng vào món hầm, nhúng chúng xuống dưới.
Đậy nắp lại và để nấu trong 2 giờ.
Nếm thử, nêm nó theo ý muốn, sau đó phục vụ chúng với một số loại rau xanh và vô số thứ để làm sạch nước ép.
Nguồn Recipe: Những ngày hạnh phúc với Đầu bếp trần trụi của Jamie Oliver (Hyperion)
In lại với sự cho phép.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- người Anh
- ngã
