Hình ảnh LauriPatterson / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 6 phần (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 707 | Calo |
| 34g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 70g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 707 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 34g | 44% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 223mg | 74% |
| Natri 464mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 70g | |
| Canxi 94mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đủ dễ dàng để làm cho một bữa ăn tối gia đình, nhưng đủ thanh lịch để phục vụ cho những vị khách uy tín nhất. Nấm và rượu vang làm cho một loại nước sốt vô cùng phong phú và hương vị cho thịt thăn nướng.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi lớn (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
- 3 pound thịt thăn bò cắt tỉa gọn gàng (cắt giữa)
- 3 muỗng canh bơ
- 1 pound nấm tươi trộn (shiitake, cremini và hàu, bỏ cuống và cắt làm đôi nếu lớn)
- 1/4 chén hẹ (thái nhỏ)
- 1 chén rượu vang tốt
- 1 lon (13 3/4 đến 14 1/2 oz.) Nước dùng thịt bò sẵn sàng phục vụ
- 1/4 chén mù tạt kiểu Dijon hạt thô
- 1 muỗng canh bột ngô (hòa tan trong 2 muỗng canh nước)
- Tùy chọn: 1 muỗng bơ (làm mềm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò trước 425 F.
Kết hợp dầu ô liu, tỏi, muối và hạt tiêu. Ấn đều vào bề mặt thịt bò.
Đun một chảo không dính lớn trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thịt bò nâu đều trên tất cả các mặt để làm khô.
Chuyển đến giá trong một chảo rang nông. Chèn nhiệt kế thịt sao cho đầu nhọn ở giữa phần dày nhất của món nướng, không nghỉ trong mỡ. Không thêm nước hoặc nắp. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn khoảng 30 đến 35 phút cho độ mềm vừa phải đến trung bình.
Trong khi đó, trong cùng một chảo, đun nóng 1 1/2 muỗng bơ trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thêm một nửa số nấm và hẹ. Nấu và khuấy cho đến khi nấm mềm. Loại bỏ khỏi chảo. Lặp lại với bơ và nấm còn lại. Để qua một bên.
Trong cùng một chảo, mang rượu vang đun sôi ở nhiệt độ cao. Nấu 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi gần như xi-rô (giảm xuống còn khoảng 2 muỗng canh). Khuấy trong nước dùng, mù tạt và hỗn hợp bột ngô. Nấu cho đến khi hơi dày và sủi bọt, thỉnh thoảng khuấy. Trả lại nấm cho nước sốt.
Hủy bỏ nướng từ lò nướng khi đăng ký nhiệt kế thịt 135 F. Chuyển nướng sang bảng khắc. Lều lỏng lẻo với lá nhôm. Để yên 15 phút. (Nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng khoảng 10 độ để đạt 145 F cho mức trung bình hiếm).
Tiến hành nướng thành lát. Nếu muốn, ngay trước khi dùng, khuấy 1 muỗng bơ mềm cho vào nước sốt. Phục vụ với nướng.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Thịt bò chính
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
