Ớt chuông nhiều màu lý tưởng phù hợp cho coulis đẹp.
Michelet / Wikimedia Commons (Miền công cộng Muff)
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 1 pint (32 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 18 | Calo |
| 2g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 pint (32 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 18 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 9mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Canxi 1mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một coulis (phát âm là "koo-lee") là một loại nước sốt đơn giản làm từ rau hoặc trái cây xay nhuyễn, có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Công thức này cho coulis ớt chuông là một phụ kiện tuyệt vời cho các loại thịt nướng và làm cho một món trang trí ngon và đầy màu sắc cho súp súp nhuyễn, quá.
Nó có thể được làm bằng bất kỳ loại ớt chuông đỏ, vàng hoặc cam nào, và nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu, bạn thậm chí có thể thử làm nó với những quả ớt màu tím. Tuy nhiên, những cái màu xanh lá cây không lý tưởng.
Thành phần
- 2 đến 3 quả ớt chuông lớn (đỏ, vàng hoặc cam)
- 2 ounce dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh hẹ (xắt nhỏ)
- 1/4 chén rau
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- muối tiêu (hương vị)
- tiêu dash (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Loại bỏ lõi, hạt và màng từ ớt và xắt nhỏ chúng.
Làm nóng chảo xào có đáy nặng trên lửa vừa trong một phút, sau đó thêm dầu ô liu và đun nóng thêm một phút nữa.
Thêm hẹ và xào trong một hoặc hai phút hoặc cho đến khi chúng hơi trong mờ.
Giảm nhiệt xuống thấp, thêm hạt tiêu băm nhỏ. Che và đổ mồ hôi trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mềm.
Thêm một vài muỗng canh và nấu thêm một hoặc hai phút nữa.
Hủy bỏ từ nhiệt và purée trong máy xay. * Thêm giấm, điều chỉnh độ đặc với phần còn lại và nêm nếm với muối Kosher và hạt tiêu trắng.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
* Mẹo công thức
- Cẩn thận khi xử lý các mặt hàng nóng trong máy xay vì hơi nước nóng đôi khi có thể làm bật nắp máy xay. Bắt đầu ở tốc độ chậm với nắp hơi hé ra để thoát hơi nước, sau đó bịt kín nắp và tăng tốc độ trộn.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- Người Mỹ
- mùa hè
