Hình ảnh Scott-Cartwright / Getty
Cho dù bạn có quá nhiều quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi hoặc dâu tây, đông lạnh chúng là một cách dễ dàng để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng và để dành chúng cho một ngày khác. Để có kết quả tốt nhất, đông lạnh quả mọng ở độ tươi cao điểm. Quả mọng chín hoặc đáng thất vọng sẽ không thể tốt hơn trong tủ đông. Khi đông lạnh đúng cách, quả mọng sẽ giữ được hương vị thơm ngon của chúng trong nhiều tháng và nhiều tháng.
Tất cả những gì bạn cần ngoài những quả mọng tươi là một tấm nướng có viền, túi cấp đông và tủ đông. Bạn có thể đóng băng các loại quả mọng khác nhau hoặc kết hợp chúng để tạo ra một hỗn hợp quả mọng hỗn hợp.
Cách đông lạnh quả mọng
- Nhặt quả mọng để đảm bảo không có cọng, quả chưa chín hoặc quả bị hỏng trong hỗn hợp. Rửa sạch quả mọng trong nước mát và lau khô. Hoặc để chúng trải ra trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn bếp khô, sạch cho đến khi khô hoặc cẩn thận vỗ chúng thật khô bằng khăn giấy. Nếu bạn đang đông lạnh dâu tây, hãy đóng vỏ chúng (loại bỏ các nắp màu xanh lá cây). Đặt một tờ giấy nướng có viền bằng giấy da hoặc bọc nhựa và thêm các loại quả mọng trong một lớp. Cho chúng vào tủ đông cho đến khi đông cứng. Một vài giờ thường là đủ dài nhưng để chúng qua đêm nếu thuận tiện. Chuyển các loại quả mọng vào túi lưu trữ bằng nhựa có thể khóa lại, buộc càng nhiều không khí càng tốt ra khỏi túi trước khi niêm phong. để sử dụng chúng trong tối đa 6 tháng (hoặc một năm nếu bạn có tủ đông sâu độc lập).
Cách sử dụng quả đông lạnh
Không chỉ dễ dàng để đông lạnh các loại quả mọng, chúng còn dễ dàng và ngon miệng để sử dụng cho nhiều món ăn.
Một trong những ứng dụng phổ biến nhất cho các loại quả mọng đông lạnh là sinh tố trái cây và lắc. Kết cấu đông lạnh của chúng thêm độ dày và độ lạnh cho đồ uống pha trộn mà không tưới chúng xuống bằng nước đá. Để có kết cấu mịn và dày nhất, hãy xoáy bất kỳ thành phần nào không phải là quả mọng đầu tiên; sau đó, với máy xay đang chạy, từ từ thêm các loại quả đông lạnh, để máy xay quay cho đến khi các quả bị hỏng hoàn toàn và tích hợp vào thức uống.
Quả đông lạnh cũng hoạt động đẹp trong các món nướng. Hầu hết mọi người không thể nói sự khác biệt giữa các món nướng được làm bằng quả mọng tươi và quả đông lạnh. Trên thực tế, chúng tôi đã phát hiện ra rằng các sản phẩm nướng làm từ quả đông lạnh, nói chung, thậm chí còn tốt hơn. Đóng băng nhất thiết làm khô quả mọng chỉ một chút xíu, và mất độ ẩm dư thừa đó là một lợi ích trong các sản phẩm nướng, nơi quá nhiều nước trái cây có thể làm hỏng kết cấu của bột và bột.
Cuối cùng, quả đông lạnh cũng là một cách tuyệt vời để trì hoãn mứt, thạch hoặc làm tương ớt. Đóng băng các quả mọng khi chúng chín hoàn toàn và tươi, và sau đó làm mứt bất cứ khi nào bạn có thời gian và độ nghiêng. Đứng trên một nồi lẩu không phải là cách lý tưởng để dành một buổi chiều mùa hè khi dâu đang vào mùa. Lưu chúng đi cho một ngày mùa thu hoặc mùa đông mát mẻ và làm ấm ngôi nhà của bạn với mùi mứt.
