Hình ảnh của James và James / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 513 | Calo |
| 22g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 48g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 513 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 77mg | 26% |
| Natri 371mg | 16% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 48g | |
| Canxi 96mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức tráng men rất đơn giản này là tuyệt vời kết hợp với philê cá ngừ ahi thịt cho một bữa ăn mùa hè nhẹ ngoài trời. Những trái chanh rối và mật ong ngọt ngào đẹp mắt bổ sung cho khói thuốc tinh tế từ vỉ nướng. Công thức cá ngừ ahi nướng này là tốt nhất nếu cá được nấu chín trung bình hiếm.
Thành phần
- 2 trái chanh, ép
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 2 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
- 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
- 4 phi lê cá ngừ Ahi 6 ounce
- Tùy chọn: Muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm
- 1/4 chén mật ong
Các bước để làm cho nó
Trong một cái bát, trộn nước cốt chanh, dầu ô liu, giấm gạo, tỏi và gừng.
Đặt phi lê cá ngừ lên đĩa, nêm muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm, và muỗng trên một nửa lớp men, chuyển sang phủ đều.
Để phi lê cá ngừ ướp trong 30 phút trong tủ lạnh.
Thêm mật ong vào nửa còn lại của men và trộn đều.
Làm nóng vỉ nướng ngoài trời trên cao hoặc đốt lửa trong vỉ nướng than.
Khi các tấm lưới nóng, nhẹ dầu chúng và đặt phi lê cá ngừ lên vỉ nướng. Nấu trong khoảng 2 phút và lật chúng lại, quét lớp men trên mặt đã nấu. Nướng thêm 2 phút cho trung bình hiếm đến trung bình.
Khi cá đã chín, chuyển nó vào một cái đĩa và dùng bàn chải sạch, phết lớp men vôi mật ong lên phía bên kia của miếng phi lê.
Phục vụ ngay lập tức với bất kỳ men còn lại.
Về cá ngừ Ahi
Cá ngừ Ahi bao gồm hai loài tương tự, cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to.
Một con cá ngừ vây vàng lớn hơn sẽ tốt hơn để nướng vì nó có hàm lượng chất béo cao hơn một con cá nhỏ hơn. Cá vây vàng có thể nặng tới 200 pound và thường được tìm thấy trong nước biển sâu ở vùng nhiệt đới. Hawaii là một nguồn chính cho cá ngừ Ahi, nơi nó được đánh bắt theo đường, không giống như cá ngừ cho các loài cá ăn thịt, được đánh bắt trong lưới.
Mùa cá ngừ Ahi diễn ra từ tháng 5 đến tháng 9, mang đến cơ hội tốt nhất cho sự tươi ngon hàng đầu. Loại cá chắc và nhẹ này chứa nhiều protein nạc và ít chất béo bão hòa và natri, khiến nó trở thành thực phẩm mơ ước cho người có ý thức về sức khỏe. Cá ngừ Ahi cũng là một nguồn omega-3 tuyệt vời, một phần thưởng cho sức khỏe của bạn.
Món ăn phụ
Một món salad xanh là một phụ kiện ngon cho philê cá ngừ nướng ahi. Chọn một chiếc đầm hài hòa với men, giống như một loại kết hợp vôi cho công thức tráng men này. Phục vụ với:
Măng tây tươi vào mùa.
Một món salad mì lạnh châu Á hoặc gạo basmati trắng làm cho một bài thuyết trình châu Á đầy đủ.
Khoai tây luộc mới nêm bơ, muối, hạt tiêu và rau mùi tây.
Thẻ công thức:
- cá ngừ
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
