Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
127 | Calo |
4g | Mập |
15g | Carbs |
10g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
Số tiền cho mỗi phục vụ | |
Calo | 127 |
% Giá trị hàng ngày* | |
Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
Chất béo bão hòa 1g | 3% |
Cholesterol 12mg | 4% |
Natri 781mg | 34% |
Tổng lượng carbohydrate 15g | 6% |
Chất xơ 3g | 11% |
Protein 10g | |
Canxi 95mg | 7% |
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món súp đầy hương vị này có thể được nấu trên bếp hoặc trong một chiếc sành. Dù bằng cách nào, nó làm cho một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô và salad trộn.
Bởi vì nó chứa ba thành phần may mắn, nó là một lựa chọn tất cả trong một tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối ngày đầu năm mới. Người ta tin rằng đậu Hà Lan mắt đen tượng trưng cho tiền xu, rau xanh tượng trưng cho tiền giấy và giăm bông biểu thị cho sự thịnh vượng. Thêm một chảo bánh ngô nướng nóng hổi bằng vàng và bạn sẽ có một bữa ăn may mắn hoàn hảo. Món ăn truyền thống năm mới này được cho là có từ thời Nội chiến Hoa Kỳ. Theo một truyền thuyết khác, đậu mắt đen là biểu tượng cho sự giải phóng của người Mỹ gốc Phi đã chính thức được giải phóng vào ngày đầu năm mới.
Đậu mắt đen đặc biệt phổ biến ở miền Nam Hoa Kỳ Khi được chế biến với giăm bông và gạo, nó được gọi là "Hoppin 'John", và khi nó được ướp trong giấm, nó được gọi là "trứng cá muối Texas". Đậu mắt đen rất phổ biến trên khắp thế giới và thật sai lầm khi gọi chúng là đậu Hà Lan, chúng thực sự là đậu.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chén hành tây (thái hạt lựu)
- 1 chén cần tây (thái hạt lựu)
- 1/2 chén ớt chuông ngọt (đỏ hoặc xanh, thái hạt lựu)
- 4 đến 6 ounces ham (thái hạt lựu)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 chén gà
- 3 chén đậu đen nấu chín (hoặc 2 lon (15 ounce), để ráo nước và rửa sạch)
- 1 1/2 chén rau củ cải (hoặc rau bina, đông lạnh, rã đông và xắt nhỏ)
- 2 (14, 5 ounce) cà chua lon (thái hạt lựu)
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm Creole (hoặc nhiều hơn, để nếm thử)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1/4 muỗng cà phê oregano khô
- Tùy chọn: muối kosher, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Các bước để làm cho nó
Đun nóng dầu thực vật trong một lò Hà Lan lớn hoặc chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng và lung linh, thêm hành tây và cần tây. Nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây trong mờ và cần tây mềm. Thêm ớt chuông, giăm bông và tỏi vào chảo và tiếp tục nấu thêm 2 đến 3 phút nữa, khuấy thường xuyên.
Để hỗn hợp giăm bông và rau, thêm thịt gà, đậu đen, rau củ cải hoặc rau bina, cà chua, gia vị Creole, hạt tiêu và oregano. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và đun trong 45 phút đến 1 giờ. (Nếu bạn đang sử dụng nồi nấu chậm, hãy thêm tất cả các thành phần vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5 đến 7 giờ hoặc trên cao trong 2 1/2 đến 3 1/2 giờ.)
Nếm và thêm muối khi cần thiết.
Làm đậu đen mắt của riêng bạn
Chọn hơn 1 pound đậu mắt đen và loại bỏ bất kỳ hạt đậu dị dạng hoặc bị hư hỏng. Rửa sạch, cho đậu vào một cái nồi lớn với 2 lít nước. Đun sôi với lửa lớn. Đun trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để đậu trong 1 giờ. Để ráo đậu Hà Lan, rửa sạch chúng, và sau đó đặt chúng trở lại trong nồi. Đậy nắp với 2 1/2 lít nước ngọt. Thêm 2 muỗng cà phê muối. Đun đậu Hà Lan trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi mềm.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- cajun
- ngã