Hình ảnh Lisa Romerein / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ
- Để vịt đến phòng tạm thời: 2 giờ
- Năng suất: 4 phần (8 phần)
Công thức đơn giản này cho món vịt nướng kiểu Bohemian rất ngon khi ăn kèm với bánh bao Séc và bắp cải đỏ om của Ba Lan. Vịt hoặc ngỗng quá đắt để ăn hàng ngày, vì vậy đây là bữa ăn trong dịp đặc biệt trong gia đình tôi trừ khi bạn là một trong những szlachta (quý tộc). Chị tôi có những kỷ niệm không mấy thích thú khi kết bạn với món vịt hầm mua ở cửa hàng gia cầm sống chỉ để chứng kiến sự tàn lụi của nó và máu chảy ra vì súp czarnina. May mắn thay, tôi đã được tha thứ những khoảnh khắc Kodak này. Vịt còn lại có thể được sử dụng trong thịt pierogi nấu chín, như nhồi cho nấm và nhiều hơn nữa.
Thành phần
- 1 (5 pound) vịt (được làm sạch hoàn toàn)
- 1 muỗng muối (nhiều hơn hoặc ít hơn, khi cần thiết)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh hạt giống
Các bước để làm cho nó
Rửa và vỗ khô bên trong và bên ngoài vịt.
Cắt đầu cánh, và da thừa quanh cổ và từ khoang.
Xỏ mỡ vịt bằng nĩa, nhưng không xỏ thịt.
Tự do muối bên ngoài và nội thất của vịt, chà xát với tỏi và rắc caraway.
Đặt ức vịt xuống trong chảo rang có nắp và nắp. Nếu vịt ra khỏi tủ lạnh, hãy ngồi khoảng 2 giờ để đến nhiệt độ phòng.
Lò nướng nóng đến 350 F.
Đổ 1 cốc nước vào đáy chảo rang.
Nướng vịt 1 tiếng, bỏ mỡ thừa.
Xoay mặt vịt lên và tiếp tục nướng trong một giờ nữa, thường xuyên nướng hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào đùi đăng ký 150 F và da có màu vàng.
Lấy ra khỏi lò và để yên 10 phút trước khi khắc.
Thẻ công thức:
- con vịt
- bữa tối
- đông âu
- giáng sinh
