Mì chưa nấu chín. © WIN-Initiative / Getty Images
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 10 phút
- Bột phải nghỉ và khô: 20 phút
- Năng suất: Khoảng 1/2 pound (5-6 phần)
Công thức cơ bản này cho bột mì trứng Hungary hoặc tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) hoặc metelt (MEH-tel-it) thường được cắt thành mì mịn, vừa và rộng, hình vuông nhỏ và lớn, và vỏ ốc được gọi là csiga được thực hiện trên một bảng có rãnh đặc biệt. Xem tất cả về mì Hungary để biết sự khác biệt giữa hàng trăm loại.
Thông thường, chỉ có ba thành phần được yêu cầu bột mì, trứng và muối. Nước không được sử dụng vì cần nhiều thời gian hơn để mì được làm khô và chúng dễ bị mốc hơn khi được lưu trữ.
Dưới đây là một hình ảnh lớn hơn của mì Hungary.
Thành phần
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
Các bước để làm cho nó
Trong một tô lớn hoặc máy trộn đứng có gắn móc bột, trộn cùng 2 chén bột mì đa dụng và 1 muỗng cà phê muối. Sau đó thêm 4 quả trứng ở nhiệt độ phòng lớn và nhào cho đến khi tạo thành bột mịn.
Để bột nghỉ, phủ, trên một bề mặt bột nhẹ trong khoảng 15 phút. Cuộn bằng tay hoặc sử dụng một con lăn mì ống và để khô ít nhất 5 phút trước khi cắt thành chiều rộng mong muốn.
Nấu mì tươi trong nước muối khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước. Nếu mì được lưu trữ, trải chúng ra một lớp trên một bề mặt phẳng và để khô hoàn toàn. Điều này có thể mất đến hai ngày. Sau khi khô, bảo quản trong hộp kín.
Mì Hungari
Có hàng trăm hình dạng mì Hungary, và mỗi hình dạng được dành cho một mục đích đặc biệt, không giống như những gì bạn sẽ tìm thấy với mì Ý.
Mì xuất hiện trong các món khai vị, súp, salad, món khai vị, món ăn phụ, món tráng miệng và bữa sáng. Nói cách khác, chúng xuất hiện trong mọi khóa học có thể tưởng tượng. Dưới đây là một số công thức nấu ăn và công thức mì phổ biến của Hungary sử dụng mì Hungary làm một trong những thành phần:
Mì Pinched Hungary (Csipetke) Recipe
Mì nướng tráng miệng Hungary (Rakott Teszta) Công thức
Bắp cải Hungary với mì (Kaposzta Teszta) Recipe
Hungary Varga Strudel Cake (Vargabeles) Recipe
Công thức bánh bao Hungary (Nokingli)
Nghệ thuật làm bánh mì Hungary
Làm mì từ đầu là một nghệ thuật sắp chết, nhưng một nhóm các thành viên tận tụy của Nhà thờ Holy Trinity Hungary ở Đông Chicago, Ấn Độ, vẫn thực hành. Holy Trinity là nhà thờ Công giáo Hungary cuối cùng còn lại ở bang Indiana.
Nhóm này thực hiện bảy loại mì khác nhau như một buổi gây quỹ mỗi tuần quanh năm, ngoại trừ một thời gian gián đoạn ngắn vào mùa hè. Xem cách làm mì Hungary.
Thẻ công thức:
- mì
- Mì xào
- Bữa trưa
- đông âu
