Spruce
Một trong những thay đổi quan trọng nhất xảy ra ở các khu vực có độ cao liên quan đến nấu ăn là điểm sôi của nước. Khi độ cao tăng, áp suất khí quyển đẩy xuống nước giảm, điều này cho phép nước sôi ở nhiệt độ thấp hơn.
Điểm sôi thấp hơn có nghĩa là thực phẩm nấu ở nhiệt độ thấp hơn, mặc dù thực tế là nước đang sôi. Điều quan trọng là phải nhận ra nhiệt độ của nước sôi giảm bao nhiêu khi độ cao tăng.
Với gần một phần ba số hộ gia đình Hoa Kỳ cư trú ở các địa điểm cao, phần khoa học đơn giản này có thể ảnh hưởng lớn đến việc nấu ăn của bạn. Kiểm tra độ cao của bạn so với biểu đồ này để xem nếu bạn đang nấu ăn ở nhiệt độ thấp hơn dự kiến.
Minh họa: Ashley Deleon Nicole. © Spruce, 2019
Điểm sôi của nước ở các độ cao khác nhau
| Độ cao ft. (Mét) | Điểm sôi - Fahrenheit | Điểm sôi - Celsius |
| 0 ft. (0 m.) | 212 FF | 100 ºC |
| 500 ft. (152 m.) | 211 FF | 99, 5 CC |
| 1000 ft (305 m.) | 210 FF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 FF | 98, 5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 FF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 FF | 97, 5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 FF | 97 ºC |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205, 5 FF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m.) | 204 FF | 95, 5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203, 5 FF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 FF | 94, 5 ºC |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201, 5 FF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200, 5 FF | 93, 5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199, 5 FF | 93 ºC |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198, 5 FF | 92, 5 CC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 FF | 92 ºC |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197 FF | 91, 5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 FF | 91 ºC |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 FF | 90, 5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 FF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 FF | 89, 5 ºC |
Làm thế nào để tìm độ cao của bạn
Dễ dàng hơn bao giờ hết để tìm thấy độ cao của bạn trực tuyến hoặc với điện thoại di động của bạn. Bạn có thể chỉ cần hỏi trợ lý giọng nói của bạn, "Độ cao của tôi là gì?" và nhận được một câu trả lời nhanh chóng. Nếu bạn đang sử dụng máy tính để bàn, bạn có thể thực hiện tìm kiếm trên web về vị trí của mình theo độ cao. Nếu bạn có GPS, nó cũng sẽ cho bạn biết độ cao của bạn.
Mẹo nấu ăn ở độ cao cao
Bạn sẽ đun sôi thức ăn lâu hơn vì nó đang sôi ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này có nghĩa là phải mất mì ống và gạo lâu hơn để hoàn thành, và bạn có thể cần thêm nhiều nước hơn vào nồi vì nó sôi lên trước khi chúng có độ đặc phù hợp.
Nhưng sôi không phải là điều duy nhất bạn cần chú ý. Mỗi phương pháp nấu ăn, loại nguyên liệu và sự kết hợp của các thành phần có thể yêu cầu các điều chỉnh khác nhau để bù cho độ cao. Như bạn có thể thấy trong biểu đồ, không có một giải pháp cao độ nào. Ví dụ, nếu bạn sử dụng máy làm bánh mì, bạn sẽ cần điều chỉnh công thức chế biến máy làm bánh mì cho độ cao.
Làm thế nào để thực phẩm có thể ở độ cao cao
