Hình ảnh Gary Conner / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 195 | Calo |
| 7g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 195 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 123mg | 41% |
| Natri 960mg | 42% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Canxi 31mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hiyachi Chuka theo nghĩa đen có nghĩa là người Nhật ướp lạnh; tuy nhiên, nó là một món ăn Nhật Bản với mì ramen ướp lạnh và các loại toppings đầy màu sắc khác nhau. Topppings phổ biến bao gồm dải crepes trứng, dưa chuột, giăm bông, gà luộc, giá đỗ luộc, cà chua, beni shoga (gừng đỏ ngâm) và cua giả. Nước tương hoặc nước sốt dựa trên vừng được đổ trên mì và toppings.
Đây là một món salad mì lạnh phổ biến ở Nhật Bản, và luôn tuyệt vời để ăn khi thời tiết nóng. Các nhà hàng ở Nhật Bản thường phục vụ họ trong mùa hè.
Công thức này sử dụng mì chukamen khô. Ở Hiyashi Chuka, mì nấu chín không được cho vào súp nóng. Mì không được nấu chín và làm mềm thêm bởi chất lỏng nóng, vì vậy chukamen khô hoạt động cho công thức này. Điều tuyệt vời của mì khô là chúng dễ tìm thấy hơn ở nhiều cửa hàng địa phương ở Mỹ hoặc trực tuyến. Chúng cũng có thời hạn sử dụng dài, vì vậy thật tuyệt khi giữ trong phòng đựng thức ăn của bạn. Chúng thường được đóng gói tương tự như mì udon khô hoặc mì soba.
Toppings thường là thịt và rau thái lát mỏng và bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích. Ngay cả tonkatsu nhỏ (thịt lợn chiên giòn) cũng có thể tuyệt vời nếu bạn không bận tâm đến công việc làm thêm. Các loại rau giòn như cà rốt và củ cải daikon và các loại rau lá như rau diếp cũng sẽ hoạt động tốt.
Trước khi ăn, bạn có thể thêm giấm vào bàn nếu bạn thích. Karashi, mù tạt vàng nóng của Nhật Bản (không phải mù tạt phương Tây như Dijon) sẽ cho một chút đá vào món ăn.
Thành phần
- 1 muỗng cà phê. Đường
- 2 quả trứng (đánh)
- 4 pkg. mì chukamen
- Giăm bông 1/4 lb (dải; ức gà luộc tùy chọn)
- 1 quả dưa chuột (julienned)
- Đối với trang phục:
- 1/3 cốc nước
- 3 muỗng canh. Giấm gạo Nhật Bản
- 2 muỗng canh. xì dầu
- 3 muỗng canh. Đường
- 1 muỗng cà phê. dầu mè
- Đối với các mặt và đỉnh:
- Trang trí: beni shoga (gừng đỏ ngâm)
- Trang trí: dải nori (rong biển khô) rắc
- Trang trí: rang hạt mè trắng rắc
- Tùy chọn: mù tạt karashi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Thêm đường trong trứng đánh và trộn đều.
Đun nóng một ít dầu trong chảo và đổ khoảng một phần tư hỗn hợp trứng vào chảo. Trải trứng mỏng và chiên cho đến khi hoàn thành.
Làm bốn món trứng tráng mỏng và tròn như bánh crepe. Cắt miếng trứng thành dải mỏng.
Đun sôi nhiều nước trong một nồi lớn và thêm mì chukamen. Đun trong vài phút, làm theo hướng dẫn gói. Để ráo nước và làm nguội mì trong nước lạnh. Thoát nước tốt.
Cho mì ướp lạnh vào đĩa riêng. Sắp xếp dưa chuột, giăm bông và dải trứng lên mì.
Trang trí với beni shoga. Đổ nước sốt lên mì ngay trước khi phục vụ. Rắc một ít hạt nori và vừng. Giao banh.
tiền boa
- Mì hiyashi chuka đóng gói sẵn có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa châu Á, mặc dù nước sốt bao gồm có rất nhiều bột ngọt và chất bảo quản. Đối với một lựa chọn lành mạnh hơn, bạn có thể dễ dàng tự làm quần áo tại nhà. Công thức này bao gồm một chuka hiyashi cơ bản với nước sốt chua có vị nước tương.
Thẻ công thức:
- Mì
- mì lạnh Nhật Bản
- ủy thác
- Châu Á
