Hình ảnh Michael Phillips / Getty
La Parrilla là thịt nướng hoặc than nướng. Nó cũng được gọi là một la brasa. Trong tiếng Tây Ban Nha, la parrilla dùng để chỉ một vỉ nướng BBQ, và la brasa có nghĩa là than sống hoặc than nóng. Hầu hết mọi người làm pollo a la rasa, trong đó sử dụng thịt gà.
Pollo a la Brasa còn được gọi là gà Peru ở Hoa Kỳ. Bữa ăn có nguồn gốc từ Lima Peru, và cũng có thể được gọi là gà đen hoặc gà rotisserie. Đó là thịt gà nướng trên than.
Một người đàn ông Thụy Sĩ đã nghĩ ra kỹ thuật nấu ăn vào những năm 1950, liên quan đến việc ướp gà trong nước ướp muối, hay salamuera. Sau đó, nó được nấu trên lửa chậm trên than algarroba. Bản chất mộc mạc của việc nấu gà liên quan đến việc biến gà bằng tay nhổ kim loại, liên tục, vượt qua nhiệt độ một công việc tốn thời gian của người nấu.
Nhờ tạo ra thiết bị quay tự động, quá trình nấu gà (hoặc bất kỳ loại thịt nào khác) cách này đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Sự phổ biến của kỹ thuật nấu ăn đã bùng nổ trên toàn cầu và được sử dụng ở một số nền văn hóa và quốc gia khác.
Nó có thể được nấu với các loại gia vị phổ biến được tìm thấy trong ẩm thực Tây Ban Nha, chẳng hạn như tỏi, ớt bột, nghệ tây, nguyệt quế và hạt tiêu cayenne.
Bí quyết gà Tây Ban Nha
Bạn có thể nhận thấy một số thành phần trong các công thức nấu ăn gà Tây Ban Nha. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn khác kết hợp hương vị đặc trưng của Tây Ban Nha và thịt gà, được gọi là pollo trong ngôn ngữ Tây Ban Nha.
- Gà Tây Ban Nha với công thức nước sốt xanh (còn gọi là Pollo con Salsa Verde): Gà Tây Ban Nha truyền thống với công thức sốt xanh này là một cách nhanh chóng và dễ dàng để có được bữa tối trên bàn nhanh chóng! Hoàn hảo với cơm hoặc khoai tây. Được làm trong Pepitoria Sauce Recipe (còn gọi là Pollo en Pepitoria): Món gà ngon này trong công thức sốt pepitoria là một món ăn cổ điển của Tây Ban Nha. Được biết đến như pollo en pepitoria, bạn sẽ tìm thấy nó trong thực đơn bữa trưa trên khắp Tây Ban Nha và các nơi khác. Công thức gà nướng tỏi tỏi truyền thống: Công thức gà nướng tỏi truyền thống của Tây Ban Nha này rất dễ làm, và luôn luôn ẩm và đầy hương vị. Đó là một bữa ăn cuối tuần hoàn hảo! Làm gà tỏi kiểu Tây Ban Nha với cà chua khô: Pollo al Ajillo con Tomates Secos rất dễ làm vì nó hấp dẫn, với cà chua khô màu đỏ tươi và húng quế xanh đậm. (còn được gọi là Estofado de Pollo): Hãy thử món gà hầm đầy hương vị này, điển hình của món hầm được ăn ở vùng Castilla, nơi mùa đông lạnh giá, và thức ăn làm bạn ấm từ trong ra ngoài. Phục vụ nó với khoai tây chiên tại nhà hoặc bánh mì ấm, mộc mạc và salad xanh đơn giản để làm đầy, bữa ăn ngon. Gà kiểu Tây Ban Nha với công thức sốt cà chua: Tìm kiếm một công thức gà nhanh, giữa tuần? Gà kiểu Tây Ban Nha với công thức sốt cà chua này là một bữa ăn cho một cái gì đó đơn giản và ngon miệng.
