Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Chậm rãi nấu các món cuối của Bỉ trong một chút bơ và nước chanh biến những chiếc lá đắng giòn này thành những bó mềm, thơm, gần như ngọt. Đó là giả kim nhà bếp tốt nhất của nó. Những món cuối này là tuyệt vời cùng với một con gà nướng cổ điển hoặc với cá nướng.
Cho dù bạn đang nấu các món ăn hoàn toàn trên bếp hoặc bắt đầu chúng trên bếp và hoàn thành chúng trong lò nóng, chúng đều rất ngon. Tùy chọn thứ hai hơi vượt trội vì các mục đích có xu hướng màu nâu đồng đều hơn ở vị trí đầu tiên và không yêu cầu di chuyển cuối cùng và tiếp tục chuyển màu nâu ở cuối.
Thành phần
- 2 muỗng canh bơ
- 10 đến 12 người Bỉ
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối biển
- 1/3 cốc nước (thoải mái sử dụng thịt gà hoặc rượu vang trắng, nếu bạn thích)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt một cái chảo lớn, nặng, chảo xào hoặc nồi trên lửa vừa thấp. Bất cứ tàu nào bạn chọn nên có nắp đậy kín. Khi chảo nóng, thêm bơ.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Trong khi bơ tan chảy, cắt bỏ và loại bỏ bất kỳ bit màu nâu nào từ đầu của các endive và bất kỳ lá bên ngoài bị bầm tím hoặc nâu.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Khi bơ tan chảy, đặt các endive trong một lớp duy nhất trong chảo. Rắc chúng với nước cốt chanh và muối.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đổ nước xuống dọc theo cạnh chảo (bạn không muốn rửa sạch muối bạn vừa rắc).
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đậy nắp chảo. Bạn muốn một cái đẹp, vừa vặn với nắp. Nếu hơi nước thoát ra, đặt một miếng giấy bạc lên chảo rồi đặt lên nắp. Hoặc, cắt một mảnh giấy giấy da để vừa trong chảo trực tiếp trên các thiết bị cuối cùng và sau đó đậy nắp chảo (thoải mái làm điều này ngay cả với nắp đậy chặt; nó giúp màu nâu đồng đều).
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Cách 1: Giảm nhiệt xuống thấp. Hãy để các món cuối cùng nấu, không bị xáo trộn, cho đến khi chúng rất mềm, khoảng 30 phút.
Cách 2: Nếu bếp của bạn không đều hoặc bạn cần không gian đầu đốt cho phần còn lại của bữa ăn, bạn có thể đặt chảo vào lò 375F (miễn là an toàn cho lò nướng) vào thời điểm này và để chúng nấu trong đó trong 30 đến 40 phút thay vì trên bếp. (Phương pháp này cũng có nhiều khả năng dẫn đến các kết thúc có màu nâu đều hơn.)
Khi các thiết bị rất mềm, hãy tháo nắp (và giấy bạc hoặc giấy da, nếu bạn đã sử dụng nó), cho chảo trở lại bếp nếu nó ở trong lò và nấu trên lửa vừa cho đến khi bất kỳ chất lỏng nào trong chảo bay hơi và các endive bắt đầu màu nâu, nếu cần thiết.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Lật ngược các món ăn và nấu chúng cho đến khi chúng có màu nâu. (Lưu ý rằng nếu bạn đã thêm đường ở Bước 6, bạn sẽ cần xem chúng khá cẩn thận vào thời điểm này, vì đường được thêm vào sẽ khiến chúng có màu nâu nhanh hơn.)
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Phục vụ họ nóng hoặc ấm.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thẻ công thức:
- rau xanh
- món ăn phụ
- người Pháp
- ngã
