Diana Rattray
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 644 | Calo |
| 36g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 58g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 644 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 36g | 47% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Natri 718mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 7% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 58g | |
| Canxi 98mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những miếng sườn heo om bơ được làm với những miếng thịt lợn dày. Hãy thử sử dụng sườn với độ dày khoảng 1 1/2 inch để làm món ăn. Bạn có thể làm công thức này với sườn heo trên xương hoặc sườn mỏng hơn là tốt.
Nước sốt tart bổ sung cho thịt lợn độc đáo, và nó rất hợp với cơm hoặc mì nấu nóng. Thêm một món salad hoặc rau hấp cho bữa tối ngon miệng hàng ngày.
Thành phần
- 1 1/2 pound sườn heo không xương (4 miếng; bơ nếu dày)
- 2 muỗng canh bơ (chia)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê bột mì đa dụng
- 1 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 3/4 chén nước dùng thịt bò (đun nóng; tốt nhất là ít natri hoặc không ướp muối)
- 1 muỗng canh ngâm dưa chua xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Muối Kosher (để nếm)
- hạt tiêu đen (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn, làm nóng 1 muỗng canh bơ và dầu ô liu trên lửa vừa.
Thêm sườn heo và nâu ở cả hai mặt. Bạn có thể phải làm điều này trong hai đợt. Bỏ miếng sườn ra đĩa và đặt sang một bên.
Thêm muỗng canh bơ còn lại vào chảo; thêm hành tây và xào trong 3 phút, hoặc cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm bột và mù tạt. Nấu, khuấy, trong 1 phút. Trong khi khuấy liên tục, dần dần thêm nước dùng thịt bò nóng, dưa chua xắt nhỏ và nước chanh. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, trong 5 phút. Nêm nếm nước sốt và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Trả lại sườn heo cho chảo; muỗng nước sốt trên chúng. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi sườn heo mềm.
Lời khuyên
- Nhiệt độ tối thiểu an toàn cho thịt lợn là 145 F. Thịt lợn được nấu ở nhiệt độ lớn hơn 170 F sẽ bị khô. Khi chọn sườn lợn, hãy tìm thịt đỏ hồng và mỡ trắng. Tránh sườn xám hoặc sườn có mỡ màu vàng.
Công thức biến thể
- Thay thế sườn heo bằng xương sườn kiểu thịt, không xương hoặc xương.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- ủy thác
- phía Nam
- tuần
