Sau khi ăn chay nghiêm ngặt Mùa Chay, một vụ nổ thực phẩm "cấm" xuất hiện trên bàn Phục sinh Đông Âu.
Không có ví dụ nào tốt hơn những ổ bánh men hơi ngọt của bánh mì chứa đầy bơ, đường và đôi khi là phô mai.
Một số lượng trứng đáng kinh ngạc, một biểu tượng của khả năng sinh sản, tái sinh, mùa xuân và con số Phục sinh nổi bật trong chúng. Tên của họ thường là một số dạng của từ paska , có nghĩa là "Phục sinh".
Ngoài một chiếc bánh mì Phục Sinh, một số quốc gia còn làm món tráng miệng phô mai đúc.
-
Trứng xoắn Đông Âu
Rebecca Siegel / Flickr
Công thức xoắn trứng phong phú, Đông Âu này là một loại bánh mì men hơi ngọt tồn tại trong hầu hết mọi nền văn hóa. Bohemians và Séc gọi nó là vanocka hoặc mazanec , trong khi những người khác gọi nó là houska . Người Ba Lan, người gọi nó là chałka , đã nhận nó từ những người đồng hương Do Thái của họ, những người gọi nó là challah, và tiếp tục. Thức ăn thừa làm bánh mì nướng Pháp và bánh pudding tuyệt vời.
-
Bánh mì Phục sinh Bulgaria (Kozunak)
Hình ảnh Oleksiy Maksymenko / Getty
Bánh mì Phục Sinh của Bulgaria này, được gọi là kozunak , được đặc trưng vào Giáng sinh, Phục sinh và các dịp đặc biệt khác. Nó là một ổ bánh mì giàu trứng nhồi với nho khô ngâm rượu rum.
-
Búp bê bánh mì phục sinh Croatia (Primorski Uskrsne Bebe)
The Spruce / Barbara Vai trò
Búp bê bánh mì phục sinh Croatia chiếm sân khấu trung tâm trên một chiếc bàn được bày ra trong khăn trải giường Phục sinh, bạc và pha lê. Trẻ em thích chúng. Nhưng bánh mì Phục Sinh phổ biến nhất là một ổ bánh ngọt có men tròn được gọi là pinca hoặc sirnica .
Một ổ bánh mì nhỏ giống như chiếc bánh này được đặt trong giỏ thức ăn để được ban phước vào Thứ Bảy Thánh.
-
Bánh Phục Sinh của Séc (Velikonocní Bochanek)
hình ảnh petr73 / Getty
Công thức này cho bánh Phục Sinh của Séc hoặc velikonoční bochánek (Bánh mì Phục Sinh khác của Séc là mazanec và Giuđa Buns.
-
Bánh mì Phục sinh Hungary (Fonott Kalacs)
Hình ảnh Adél Békefi / Getty
Công thức này cho bánh mì trứng Phục sinh Hungary hoặc fonott kalacs là một ổ bánh mì hơi ngọt với nho khô phục vụ cho lễ Phục sinh, Giáng sinh hoặc bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nói chung, kalacs (kaw-lahtch) dùng để chỉ bất kỳ loại bánh men hay bánh ngọt nào.
-
Bánh mì Phục sinh Litva (Velykos Pyragas)
The Spruce / Barbara Vai trò
Bánh mì Phục Sinh của Litva tương tự như nhiều món ăn khác của Đông Âu một loại bột men ngọt với nho khô. Thật ngon vào buổi sáng lễ Phục sinh với bơ và một món ăn kèm với những quả trứng chín cứng, mọi người cùng nhau "vỗ về" để xem trứng của ai mạnh nhất.
-
Bánh mì trứng xoắn Ba Lan (Chałka)
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức này cho bánh mì xoắn trứng Ba Lan (HOW-kah), là một loại bánh mì phong phú, có thể có hoặc không chứa nho khô. Nó tương tự như tiếng ho - xít của Séc-Séc, challah của người Do Thái và brioche của Pháp.
Chałka được phục vụ quanh năm, nhưng đặc biệt là vào Giáng sinh và Phục sinh. Nếu bạn có bất kỳ chałka còn sót lại, nó làm bánh mì nướng Pháp ngon, bánh pudding với nước sốt cam, hoặc makówki (bánh pudding hạt anh túc Ba Lan).
-
Bánh mì Phục sinh Rumani (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC bằng 2.0
Bánh mì Phục sinh Rumani được gọi là panettone của Romania vì hình dạng và kết cấu tương tự. Người Bulgaria phục vụ cùng một loại bánh mì nhưng gọi nó là kozunak .
Khi bột bánh mì Phục Sinh Rumani chứa đầy phô mai của nông dân, nó trở thành món pasca thơm ngon, đến lượt nó, tương tự như món kołacz của Ba Lan.
-
Bánh mì Phục sinh Nga (Kulich)
HÌNH ẢNH NATALIA / Flickr / CC bằng 2.0
Bánh mì Phục sinh của Nga có hình dạng của kulich , một loại bánh mì men ngọt cao, hình trụ. Vào buổi sáng Phục sinh, các quý bà Nga tham gia vào một cuộc ganh đua tốt bụng, tập trung xung quanh người có kulich cao nhất trong khi chờ đợi vị linh mục ban phước lành cho món ngon của họ.
-
Công thức bánh mì trứng Phục Sinh
Alex Gorzen / Flickr / CC bằng 2.0
Bánh mì trứng Phục sinh ngọt ngào của người Serbia này có trứng nấu chín đỏ, tượng trưng cho máu Chúa Kitô đổ ra và sự tái sinh hay phục sinh của ông. Một số người định hình bánh mì của họ thành hình chữ thập với một quả trứng ở đầu, chân và cánh tay của thập tự giá.
-
Bánh mì Phục sinh Slovak (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC bằng 2.0
Công thức này cho bánh mì phục sinh Slovak hoặc paska (PAH-skah) được làm thành những ổ bánh tròn được trang trí với các biểu tượng tôn giáo làm bằng bột. Nó cũng có thể được định hình thành peeps paska ― cuộn nhỏ, hình con gà.
