Ăn Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 2 giờ 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 4 phần
Các món ăn được ninh nhừ hoặc om, còn được gọi là nimono, là một món ăn chính trong ẩm thực Nhật Bản. Rau hoặc cá, hoặc sự kết hợp của rau và protein thường được kết hợp với nhau để tạo ra các món ăn là nimono phổ biến, không chỉ trong các nhà hàng và bentos (bữa trưa đóng hộp), mà còn ở nhà.
Củ cải daikon Nhật Bản om, được biết đến một cách đơn giản trong tiếng Nhật là kiểu dai dai no nimono, là một món ăn rất phổ biến được phục vụ vào mùa đông khi daikon thường vào mùa. Chậm rãi đun sôi daikon mang lại vị ngọt tự nhiên của nó và làm nổi bật sự dịu dàng của gốc này. Trong khi daikon thô nghiền thường được phục vụ như một loại gia vị cay nồng và cay nồng với các loại thực phẩm khác nhau của Nhật Bản, khi daikon được ninh nhừ, nó mang một tính cách hoàn toàn khác và tỏa sáng như một món ăn độc lập.
Thành phần
- 1 pound daikon
- 4 cốc dashi stock (hoặc thay thế 4 cốc nước bằng 1 muỗng cà phê bột bonito dashi)
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng cà phê sake
- 2 muỗng canh mirin
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Lớp da bên ngoài của daikon dày, vì vậy khi loại bỏ lớp này, hãy chắc chắn loại bỏ cả lớp da bên ngoài mỏng hơn, cũng như lớp dày ngay bên dưới nó. Điều này có thể dễ dàng được thực hiện với một dụng cụ gọt rau.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Cắt daikon thành các miếng dày 3/4 đến 1 inch.. nấu quá chín.)
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Sau khi daikon được cắt thành miếng tròn, vì mục đích thẩm mỹ, hãy cắt một dải mỏng dọc theo các cạnh dưới và trên cùng của mỗi miếng daikon, về cơ bản là "làm tròn" từng miếng. Bước nhỏ này thực sự tạo ra sự khác biệt trong sự xuất hiện của daikon.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Trong một nồi vừa, thêm các lát daikon với dashi stock, đường, và nước tương và rượu sake (dự trữ mirin để sử dụng sau).
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình và nấu trong 10 phút.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Bỏ qua bất kỳ bọt và tạp chất từ bề mặt.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi cho đến khi các miếng daikon mềm ở giữa và có màu hơi nâu sau khi hấp thụ nước tương.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Trước khi tất cả các dashi được nấu chín, khuấy trong mirin, cẩn thận không làm hỏng daikon. Họ nên rất dịu dàng vào thời điểm này.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Tắt lửa và để riêng trong 10 phút để cho phép các thành phần hòa trộn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Phục vụ các miếng daikon, có hoặc không có một số chất lỏng sôi, trong các đĩa nhỏ riêng lẻ.
Thưởng thức!
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Thẻ công thức:
- củ cải
- daikon
- Món khai vị
- tiếng Nhật
