Molly Watson
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 526 | Calo |
| 12g | Mập |
| 82g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 526 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 166mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 82g | 30% |
| Chất xơ 22g | 79% |
| Protein 27g | |
| Canxi 252mg | 19% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đậu xanh, đậu sáp, đậu dài hoặc đậu Romano đều hoạt động rất đẹp trong công thức này. Đậu, dầu ô liu, tỏi, muối, một giọt nước, và một chút thời gian là tất cả những gì cần thiết để làm cho những hạt đậu xanh thơm ngon và đậm đà hương vị này. Đậu xanh, hấp nhẹ, những thứ này thì không. Một thời gian nấu dài làm cho chúng siêu mềm và cho phép hương vị của chất lỏng om để thấm vào đậu ngon.
Thành phần
- 1 pound đậu xanh (hoặc đậu Romano)
- 2 đến 4 tép tỏi
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê muối (biển mịn cộng thêm hương vị)
- 1/3 cốc nước
- Tùy chọn: thảo mộc tươi như húng tây hoặc oregano
Các bước để làm cho nó
Cắt bỏ và loại bỏ các đầu của đậu. Nếu sử dụng đậu chuỗi thực sự, hãy kéo dây dọc theo các cạnh của hạt, tách ra một đầu và kéo xuống và đi. Rửa sạch đậu trong nước lạnh.
Nhẹ nhàng nghiền nát và bóc vỏ tỏi. Cắt đinh hương lớn làm đôi hoặc một phần tư, nhưng để lại thành từng miếng lớn thay vì cắt nhỏ hoặc băm nhỏ, thời gian nấu lâu sẽ rút ra vị ngọt hơn của hương vị nếu tỏi ở dạng lớn hơn (cắt giải phóng tinh dầu, tăng cường hương vị cay nồng của nó).
Trong một chiếc chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa, làm nóng dầu cho đến khi nó ấm. Thêm tỏi và nấu, lắc chảo một chút, cho đến khi nó có mùi thơm và chỉ chuyển sang màu vàng, khoảng 2 phút.
Thêm đậu, với bất kỳ nước nào từ rửa sạch bám vào chúng, và khuấy để trộn với dầu và tỏi. Rắc muối và thêm nước. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi rất mềm, khoảng 20 phút. Điều chỉnh nhiệt để duy trì độ sôi nhẹ.
Trong khi đậu nấu chín, thái nhỏ bất kỳ loại thảo mộc bạn muốn thêm.
Tháo nắp, tăng nhiệt lên cao và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bất kỳ nước còn lại bay hơi và đậu bắt đầu nâu chỉ một chút trên các cạnh.
Phục vụ đậu nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng, phân tán các loại thảo mộc tươi, nếu sử dụng, trên đậu trước.
Biến thể / bổ sung
Mặc dù những hạt cà phê này có hàng tấn hương vị nguyên bản, bạn luôn có thể mạ vàng hoa huệ bằng các cách sau:
Thêm một số gia vị với 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ vào cuối nấu tỏi, trước khi bạn thêm đậu, để chúng nổ trong vài giây.
Ướp với dầu ô liu chanh hoặc dầu hương vị khác trước khi phục vụ.
Tạo một hồ sơ hương vị khác nhau bằng cách thêm 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ vào chảo ngay trước khi thêm đậu. Chỉ thêm một nửa muối và sau đó mưa phùn với nước tương hoặc tamari ở cuối.
Thẻ công thức:
- đậu
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- mùa hè
