Mary Blazes
- Tổng cộng: 2 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 20 Rolls nhỏ (20 phần ăn)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 159 | Calo |
| 9g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 20 Rolls nhỏ (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 159 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 177mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 13g | |
| Canxi 25mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Carne louca ("thịt điên") là món ăn phổ biến của bữa tiệc Brazil: bánh mì kẹp kích cỡ nhỏ chứa đầy thịt bò om với rau. Thịt bò được ướp trong nước sốt giấm, sau đó được ướp trong chảo. Hành tây, cà chua và ớt xanh được xào trong cùng một chảo, sau đó mọi thứ được ninh trong nước ướp cho đến khi thịt bò rất mềm.
Người Brazil thường nấu thịt bò trong nồi áp suất trước khi thêm nó vào rau xào, làm tăng tốc mọi thứ lên một chút.
Sử dụng cuộn nhỏ, giòn, kiểu Pháp bánh mì để làm bánh sandwich.
Thành phần
- Kẹp thịt bò 2 pound (cắt thành hình khối 2 inch)
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh mù tạt cay
- 1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 2 củ hành vừa
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả cà chua (bỏ hạt và thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh cà chua
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 muỗng cà phê oregano
- 1 muỗng canh bột thịt bò (hoặc 1 đến 2 chén thịt bò kho)
- 2 muỗng canh cache, rượu rum hoặc nước
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 1 muỗng canh tương ớt hoặc 1/2 muỗng cà phê sốt tiêu (tùy chọn, để nếm thử)
- 1 muỗng canh bạch hoa
- 1/4 chén hành lá xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Trộn dầu thực vật, giấm, nước tương và mù tạt trong một bát không phản ứng.
Thêm thịt bò và trộn đều. Che phủ lỏng lẻo với bọc nhựa. Ướp thịt bò trong tủ lạnh trong 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm.
Gọt vỏ và xúc xắc một củ hành tây. Cắt hành tây thứ hai thành những lát mỏng hình nửa mặt trăng và đặt sang một bên. Cắt hạt tiêu xanh thành dải.
Đun một chảo nặng trên lửa vừa cao. Lấy thịt bò ra khỏi ướp và thịt bò nâu ở tất cả các mặt trong chảo (đặt ướp). Lấy thịt bò ra đĩa và đặt sang một bên.
Thêm hành tây thái hạt lựu vào chảo với nước xốt dành riêng. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm và thơm.
Thêm tỏi và cà chua thái hạt lựu và tiếp tục nấu cho đến khi cà chua mềm và hầu hết chất lỏng của chúng đã bay hơi.
Thêm bột cà chua, tiêu xanh, hành tây thái lát và oregano, và tiếp tục nấu thêm 1 đến 2 phút nữa.
Thêm thịt bò đã ướp lại vào chảo cùng với thịt bò và 1 đến 2 chén nước, hoặc đủ để phủ thịt bò (hoặc sử dụng thịt bò thay vì nước dùng và nước). Giảm nhiệt xuống mức thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt bò đủ mềm để được băm nhỏ bằng nĩa.
Trong một cái bát nhỏ, trộn cùng với nước sốt (hoặc rượu rum), bột ngô và tương ớt hoặc nước sốt nóng cho đến khi bột ngô được hòa tan. Thêm hỗn hợp vào thịt bò và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Thêm bạch hoa và hành lá và khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt.
Để hỗn hợp thịt bò hơi nguội trước khi làm đầy bánh sandwich cuộn. Carne louca giữ tốt trong vài ngày và có thể được hâm nóng lại để làm nhiều bánh sandwich hơn.
Một công thức ngon cho Kibe, Croquettes bò BrazilThẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- Nam Mỹ
- sinh nhật
