Hình ảnh thực phẩm RF / Getty
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 10 phần
Người Brazil có phiên bản riêng của empanada được gọi là empanadas hoặc empadinhas (empanadas nhỏ). Empadinhas có nhiều khả năng có hình dạng tròn, giống như bánh nướng nhỏ và các chất độn kỳ lạ như tôm hoặc cá tuyết muối. Những món empadinhas này chứa đầy trái tim của lòng bàn tay (một thành phần rất phổ biến trong nấu ăn ở Brazil), hành tây xào và ô liu đen.
Thành phần
- 5 muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh rau rút ngắn
- 2 1/2 chén bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/4 cốc bơ sữa
- Đối với việc điền:
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: 4 miếng thịt xông khói (xắt nhỏ)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng đường
- 1 lon trái tim cọ (để ráo nước và băm nhỏ)
- 1 muỗng bột
- 1 cốc sữa nguyên chất
- 12 ô liu đen (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 cốc phô mai của nông dân hoặc feta (hình khối)
Các bước để làm cho nó
Làm tan chảy bơ với sự rút ngắn và để nguội.
Trong một bát lớn, khuấy cùng bột và muối. Khuấy bơ nguội và rút ngắn bằng nĩa.
Khuấy trong lòng đỏ trứng và trộn đều. Thêm bơ sữa dần dần cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết hợp với nhau. Nhào ngắn cho đến khi bột mịn.
Bọc bột trong bọc saran và để yên trên quầy trong 30 phút đến một giờ.
Làm tan chảy bơ và dầu trong chảo trên lửa vừa. Xào miếng thịt xông khói tùy chọn cho đến khi giòn sau đó gỡ ra khăn giấy. Thêm hành tây và đường vào chảo và xào cho đến khi vàng và mờ. Thêm trái tim của lòng bàn tay và xào thêm vài phút nữa.
Khuấy trong bột, sau đó thêm sữa và hạ nhiệt một chút. Nấu, khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong ô liu. Khuấy trong phô mai và thịt xông khói của nông dân, nếu sử dụng. Đặt sang một bên để làm mát.
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Chia bột thành 12 phần. Tung ra 10 miếng thành hình tròn đủ lớn để lót đáy và hai bên của một hộp thiếc muffin tiêu chuẩn. Nó có thể giúp cán bột, sau đó để nó nghỉ trong vài phút, sau đó lăn nó ra phần còn lại của con đường. Phần còn lại cho phép độ đàn hồi trong bột thư giãn và giúp nó duy trì hình dạng.
Dòng 10 hộp thiếc muffin với các vòng tròn bột, nhấn chúng vào đáy và hai bên của chảo. Chia điền vào giữa 10 hộp muffin lót.
Tung ra hai phần bột còn lại và cắt các vòng tròn để phù hợp với đường kính của hộp thiếc muffin. Đặt các vòng tròn lên trên cùng của miếng trám, và kẹp xung quanh các cạnh để dán chúng bằng bột lót thiếc. Bịt kín chúng để miếng trám không bị rò rỉ trong quá trình nướng.
Nướng bánh trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Ăn nóng và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Empanadas
- Món khai vị
- Latin
- bữa ăn tối gia đình
