(c) Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: chảo 9x9 (16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 339 | Calo |
| 14g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 9x9 pan (16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 339 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 75mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 55g | 20% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Canxi 79mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cam thảo đen nhai giống như đứa trẻ tình yêu giữa cam thảo đen và caramen! Chúng có mùi thơm tinh tế với hoa hồi và có kết cấu mịn, kem và hương vị êm dịu của kẹo caramel. Đây là loại kẹo hoàn hảo cho những người yêu thích cam thảo đen và bất cứ ai muốn đặt một vòng quay thú vị trên caramel truyền thống.
Như đã viết, công thức sản xuất một loại kẹo có hương vị cam thảo nhẹ. Nếu bạn là một người hâm mộ hoa hồi khổng lồ, bạn có thể tăng lượng chiết xuất hoa hồi - lên gấp đôi những gì công thức yêu cầu - cho hương vị cam thảo đen mạnh mẽ hơn.
Về màu đen, nó hoàn toàn tùy chọn cho dù bạn muốn sử dụng nó. Nó giúp báo hiệu hương vị của kẹo, nhưng nếu bạn phản đối màu nhân tạo, bạn chắc chắn có thể bỏ qua nó. Nếu bạn muốn sử dụng nó, tôi khuyên bạn nên sử dụng màu gel thay vì chất lỏng, vì gel mạnh hơn nhiều. Gel màu thực phẩm màu đen có thể được tìm thấy trong một số cửa hàng thủ công và trang trí bánh. Tôi sử dụng nhãn hiệu của Wilton, thường có sẵn tại Michael's hoặc Americolor, có thể được mua trên Amazon.
Thành phần
- 1 cốc / 2 que bơ
- 2 chén đường (dạng hạt)
- 1 cốc xi-rô ngô
- 1 lon / 14 oz sữa đặc (ngọt)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê hoa hồi
- 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm (đen, gel)
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị một cái chảo vuông 9x9 inch bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun giấy bạc bằng bình xịt nấu không dính.
Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Sau khi tan chảy, thêm sữa đặc, đường, xi-rô ngô và muối, và khuấy cho đến khi kết hợp.
Đun sôi hỗn hợp, khuấy thường xuyên.
Gắn nhiệt kế kẹo và đun sôi kẹo cho đến khi đạt tới 245 độ F (118 C). Khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy ở đáy chảo.
Khi nó đạt đến nhiệt độ thích hợp, lấy chảo ra khỏi nhiệt và khuấy trong chiết xuất hoa hồi và màu thực phẩm, nếu sử dụng, trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Đổ kẹo vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn thành một lớp chẵn.
Cho phép các caramen đặt qua đêm ở nhiệt độ phòng, hoặc trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, cho đến khi chúng rất chắc chắn.
Sau khi thiết lập, lấy caramels ra khỏi chảo bằng giấy bạc làm tay cầm.
Sử dụng một con dao đầu bếp lớn sắc nhọn để cắt chúng thành các hình vuông nhỏ để phục vụ. Nếu muốn, bọc chúng riêng lẻ trong giấy sáp để giữ chúng không dính vào nhau.
Các caramen có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba tuần.
Bí quyết sử dụng Cam thảo đen:
Thẻ công thức:
- Kẹo caramel
- bánh quy và kẹo
- Người Mỹ
- sôi lên
