Spruce / Sabrina S. Baksh
- Tổng cộng: 110 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 4 đến 5 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1195 | Calo |
| 74g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 93g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 5 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1195 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 74g | 95% |
| Chất béo bão hòa 32g | 158% |
| Cholesterol 347mg | 116% |
| Natri 11638mg | 506% |
| Tổng lượng carbohydrate 35g | 13% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Canxi 231mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mềm và ngon, món thịt cừu nướng này được ướp, nướng trên ngọn lửa chậm và được nướng với hỗn hợp sữa chua gia vị tuyệt vời. Công thức này là tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào nhưng là một lựa chọn tuyệt vời cho lễ Phục sinh và ngày lễ. Phục vụ món ăn chính này cùng với một bên khoai tây nướng hoặc nướng.
Thành phần
- 1 chân cừu (không xương; 3 đến 4 pounds)
- Đối với nước muối:
- 2 lít nước
- 1/2 chén muối (thô)
- 1/2 chén đường
- 1 quả chanh (thái lát)
- 4 nhánh húng tây
- Đối với vị giác:
- 1 cốc sữa chua (đồng bằng)
- 1 muỗng canh vỏ chanh (từ 1 quả chanh)
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 hẹ nhỏ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước (thêm nhiều hơn nếu sữa chua rất đặc)
- 2 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê lá húng tây (tươi)
- 1 muỗng cà phê bột mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê kinh giới
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 1/4 muỗng cà phê
Các bước để làm cho nó
Để nước muối:
Tập hợp các thành phần.
Đặt thịt cừu nướng vào một thùng chứa phi kim loại lớn có nắp.
Kết hợp nước với muối và đường.
Trộn cho đến khi cả hai đã hòa tan hoàn toàn.
Thêm chanh thái lát và húng tây vào nước muối.
Đổ qua rang, đậy nắp và đặt vào tủ lạnh trong 4 đến 6 giờ.
Hủy bỏ rang từ nước muối và rửa sạch bề mặt để loại bỏ bất kỳ muối dư thừa.
Pat khô và chuẩn bị cho nướng.
Bỏ nước muối còn lại.
Nướng sơ bộ cho nhiệt trung bình đến trung bình cao.
Chuẩn bị Rotisserie:
Trung tâm thịt cừu nướng trên vỉ nướng và an toàn chặt chẽ.
Rang sẽ co lại trong khi nấu và có thể cần phải được xem lại một lần nữa trong quá trình nấu.
Đặt một cái chảo nhỏ giọt dưới vỉ nướng và nướng trên lửa trung bình đến cao trung bình.
Kết hợp tất cả các thành phần cho hương vị trong một bát vừa.
Hỗn hợp loãng ra một chút với 1 muỗng canh / 15 mL nước.
Sử dụng nhiều hơn nếu sử dụng sữa chua Hy Lạp, vì nó có xu hướng thực sự dày.
Áp dụng 1/3 hương vị trong 15 phút đầu tiên của thời gian nấu.
Lặp lại quá trình một lần nữa sau 30 phút.
Áp dụng lớp phủ cuối cùng khi thịt đạt 125 F / 50 C.
Nướng thêm 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi thịt cừu nướng đạt được độ mềm mong muốn.
Sau khi nấu chín, cẩn thận lấy chân cừu ra khỏi que quay và đặt lên thớt chắc chắn.
Để thịt nghỉ 10 phút, đậy nắp trước khi khắc.
Cắt thành lát dày 1/2 inch và phục vụ với các món ăn phụ yêu thích của bạn.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- cừu
- món chính
- phía Nam
- giáng sinh
