Cà phê bia đậm đà, thơm ngon
Cà phê ủ lạnh được làm bằng cách ngâm hạt cà phê thô trong nước. Không có máy móc hoặc thiết bị đặc biệt cần thiết. Thật dễ dàng để làm tại nhà và thực sự có thể tạo ra một tách cà phê ngon hơn. Hạn chế là mất nhiều thời gian hơn (khoảng 12 giờ), vì vậy bạn sẽ cần lên kế hoạch trước.
Thật dễ dàng để giả định rằng nhiệt là cần thiết để pha một tách cà phê tốt. Rốt cuộc, đó là cách chính mà nó đã được thực hiện cho các thế hệ trên khắp thế giới. Mặc dù nó đã không nhận được nhiều sự chú ý cho đến gần đây, cà phê bia lạnh đã xuất hiện trong nhiều thế kỷ.
Phương pháp ủ đơn giản này tạo ra hương vị phong phú hơn, ngọt ngào hơn. Nó gần như đậm đặc như espresso, nhưng không có vị đắng hoặc tính axit cao của cà phê pha nóng. Những lợi ích về sức khỏe và hương vị làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người uống cà phê, ngay cả những người đã từ bỏ vì vấn đề tiêu hóa.
Khía cạnh tốt nhất của cà phê bia lạnh là bạn có thể phục vụ nó theo cách bạn muốn. Thật tuyệt vời, trên băng, hoặc với kem, sữa và chất làm ngọt yêu thích của bạn. Và, nếu bạn thích, nó thậm chí có thể được phục vụ ấm áp!
Đó không phải là cà phê đá
Bạn chắc chắn có thể biến cà phê bia lạnh của mình thành một thức uống cà phê đá, nhưng nó không phải là cà phê đá theo nghĩa thông thường. Cà phê đá thường là các loại bia nóng ướp lạnh, vì vậy bạn vẫn nếm được vị đắng, vị axit của cà phê. Họ chỉ đơn giản được che dấu bởi chất ngọt và sữa.
Cà phê ủ lạnh, mặt khác, bắt đầu lạnh. Bạn có được hương vị ngọt ngào, trung thực hơn của hạt cà phê và không có gì để che giấu.
Lợi ích
Xưởng thiết kế S & C
Có một vài lý do tại sao bạn có thể muốn thực hiện chuyển đổi sang cà phê bia lạnh:
- Độ axit thấp hơn: Nhiệt chiết xuất các loại dầu sản xuất axit từ hạt cà phê. Điều này có thể gây ra các vấn đề dạ dày cho một số người và các điều kiện kích thích như trào ngược axit. Pha lạnh để lại những axit đó trong hạt cà phê, tạo ra một loại cà phê mà một số người cho rằng có lượng axit ít hơn 67%. Ít đắng hơn: Cùng với các axit gây đau dạ dày, nhiệt cũng góp phần tạo ra vị đắng trong cà phê. Ngược lại, phương pháp ủ lạnh tạo ra một loại cà phê ngọt tự nhiên hơn. Độ tươi: Nếu bạn đã từng thử cà phê pha nóng hàng ngày trước đây, bạn sẽ biết rằng nó để lại rất nhiều điều mong muốn trong bộ phận hương vị. Nó có thể đánh thức bạn dậy, nhưng nó có thể khó uống! Cà phê ủ lạnh có thể có vị tươi như ngày đầu tiên cho đến một tuần. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ủ một mẻ lớn và thưởng thức nó trong nhiều ngày.
Hàm lượng caffein
Có một số tranh luận trong thế giới cà phê về hàm lượng caffeine trong cà phê bia lạnh. Trong thực tế, nó có lượng cafein tương đương với một loại cà phê nhỏ giọt. Đó là khi bia lạnh không pha loãng, mặc dù.
Pha lạnh thực sự tạo ra nhiều cà phê đậm đặc và nhiều người thích tưới nó xuống. Điều đó sẽ làm tăng thể tích đồ uống và giảm lượng caffeine bạn đang uống mỗi cốc.
Chuẩn bị nguyên liệu
Xưởng thiết kế S & C
Các thành phần duy nhất cần thiết là hạt cà phê mới xay và nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Bạn cũng sẽ cần một bình để ủ, nắp hoặc bọc nhựa, thứ gì đó để khuấy (ví dụ, thìa dài, đũa, v.v.) và cách lọc.
Có những máy pha cà phê bia lạnh được thiết kế dành riêng cho phương pháp này. Nếu bạn thích, một máy ép kiểu Pháp hoạt động tốt, mặc dù bất kỳ hộp đựng thủy tinh cỡ trung bình nào cũng được.
Để pha cà phê lạnh tốt nhất, hãy bắt đầu với một hạt cà phê chất lượng. Một xay thô hoạt động tốt nhất và làm cho việc lọc dễ dàng hơn. Bỏ qua cà phê xay sẵn tiêu chuẩn; mua đậu nguyên hạt sau đó tự xay. Hãy nhớ rằng, bạn đang nếm cà phê ở dạng tinh khiết nhất, vì vậy chi thêm một chút cho hạt cà phê là xứng đáng.
Bắt đầu với 4 tách nước lọc và 1 tách cà phê xay. Điều này sẽ tạo ra 4 tách, hoặc 6 phần cà phê. Bạn có thể tạo một lô lớn hơn nếu bạn thích, chỉ cần giữ tỷ lệ 4: 1.
Trộn nó lên
Xưởng thiết kế S & C
Với các thành phần của bạn đã sẵn sàng, đặt cà phê xay vào bình. Khi bạn khuấy, từ từ đổ nước lên đậu. Cà phê được làm ẩm sẽ ngay lập tức bắt đầu truyền nước với hương vị và bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt màu sắc ngay lập tức.
Dốc và bia
Xưởng thiết kế S & C
Sau khi đậu được bão hòa hoàn toàn, đậy nắp thùng chứa của bạn bằng nắp hoặc bọc bọc. Đặt nó trong tủ lạnh và để nó dốc trong ít nhất 12 giờ. Bạn có thể làm đến 24 giờ, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
Thời gian 12 giờ cũng thực sự thuận tiện cho cà phê buổi sáng. Đơn giản chỉ cần chuẩn bị nó trong khi làm bữa tối tối hôm trước và nó sẽ sẵn sàng để lọc khi bạn thức dậy.
Lọc cà phê
Xưởng thiết kế S & C
Lọc cà phê thành phẩm là quan trọng. Bất kỳ hệ thống lọc sẽ làm, vì vậy sử dụng bất cứ điều gì thuận tiện nhất. Bạn chỉ muốn đảm bảo loại bỏ càng nhiều bã cà phê càng tốt.
Một nhà sản xuất bia lạnh có bộ lọc tích hợp. Khi sử dụng máy ép kiểu Pháp, chỉ cần ấn pít tông và rót cà phê của bạn như bình thường.
Bạn cũng có thể sử dụng lưới lọc hoặc lưới lọc mịn để bắt các hạt lớn hơn. Nếu bạn tìm thấy những mảnh đất nhỏ còn sót lại, hãy chạy nó qua bộ lọc cà phê bằng giấy hoặc kim loại. Sử dụng phễu có thể giúp đưa cà phê vào thùng chứa của bạn dễ dàng hơn.
Cho dù bạn sử dụng phương pháp lọc nào, hãy rót từ từ. Thật dễ dàng để đi quá nhanh và tràn qua bộ lọc, tạo ra một mớ bã cà phê ướt lớn.
Phục vụ và lưu trữ
Xưởng thiết kế S & C
Lưu trữ bia lạnh đã lọc của bạn trong một thùng chứa kín khí trong tủ lạnh. Nó sẽ tươi lâu đến một tuần. Cà phê pha cà phê nóng không hạn sử dụng!
Thưởng thức bia lạnh của bạn
Hãy nhớ rằng cà phê thu được được cô đặc, có nghĩa là nó có hương vị đậm đà, rất mịn, nhưng nó cũng có nhiều caffeine. Một số người chọn pha loãng nó với nước: 2 phần cà phê ủ lạnh thành 1 phần nước là một nơi tốt để bắt đầu.
Nếu bạn đang có tâm trạng cho một tách cà phê nóng, thay vào đó chỉ cần thêm nước nóng. Đừng dùng lò vi sóng! Nó cũng tàn khốc với bia lạnh như bất kỳ loại cà phê nào khác, phá hỏng tất cả hương vị tuyệt vời mà bạn rất kiên nhẫn để có được.
Bia lạnh có thể được làm ngọt bằng chất làm ngọt, sữa hoặc kem yêu thích của bạn. Không giống như cà phê nóng, đường hạt và chất ngọt sẽ không hòa tan tốt trong cà phê lạnh. Xi-rô đơn giản chăm sóc vấn đề đó; Thật dễ dàng và rẻ tiền để làm cho chính mình.
- Bạn có thể phục vụ nó trên đá hoặc pha cà phê để nước không pha loãng bia của bạn. Pha cà phê làm cho thức uống cà phê đá vượt trội so với phương pháp pha nóng và nó đã được làm lạnh, vì vậy không phải chờ đợi. cocktail cà phê, mang đến cho bạn hương vị espresso phong phú mà không cần một chiếc máy ưa thích. Vì vậy, nó không có vị đắng, bia lạnh là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cà phê vào đồ nướng, nước xốt và nước sốt.
