Tamorlan / Wikimedia Commons / CC bằng 3.0
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 270 | Calo |
| 7g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 270 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 182mg | 61% |
| Natri 102mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 44g | 16% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 8g | |
| Canxi 131mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh pudding Calatrava hay pan de Calatrava là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của vùng Murcia ở Tây Ban Nha. Theo truyền thống, nó là bánh flan nướng với bánh mì cũ hoặc bánh xốp với sốt caramel ở trên. Phiên bản của chúng tôi của công thức sử dụng bánh mì nướng có hương vị anis. Thực sự là một món tráng miệng dễ dàng mà hoàn hảo để làm cho trước.
Thành phần
- 1/2 chén đường
- 8 bánh mì nướng có hương vị anisette hoặc biscotti
- 2 ly (1/2 lít) sữa
- 1 thanh quế
- 1 quả trứng
- 4 lòng đỏ trứng
- 2/3 cốc (125 gram) đường hạt
Các bước để làm cho nó
Để chuẩn bị nước sốt đường caramen, đặt một cái chảo nặng đáy hoặc chảo trên lửa vừa trong 30 giây. Thêm 1/4 chén đường. Với mặt sau của một chiếc thìa gỗ, giữ cho đường di chuyển liên tục trong chảo cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn, và có màu nâu trung bình phong phú (caramen). Nhanh chóng đổ đường caramen vào đĩa nướng hoặc khuôn lớn. Đặt bánh mì nướng anisette hoặc biscotti dưới đáy của món nướng. Để qua một bên.
Đổ sữa vào một cái chảo lớn bằng một thanh quế. Đun nóng trên cao cho đến khi sữa sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và bìa. Trong một cái chảo riêng, đun nóng 4 cốc nước để tắm.
Lò nướng nhiệt đến 360 F (180 C).
Đặt 1 quả trứng và 4 lòng đỏ vào một cái bát với đường và đánh bằng máy trộn cầm tay. Lấy que quế ra và dần dần đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục.
Từ từ đổ hỗn hợp sữa-trứng vào đĩa nướng hoặc khuôn. Đặt món ăn vào đĩa nướng 9 chín x 13 và cẩn thận đổ nước nóng từ chảo vào đĩa lớn hơn để tắm nước. Hãy chắc chắn rằng nước đạt khoảng 3/4 đường lên phía bên của món ăn với hỗn hợp trứng-sữa. Cẩn thận đổ thêm nước ấm vào đĩa nếu cần.
Nướng không đậy nắp trong bồn nước ở 360 độ trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi một con dao ra sạch khi được đặt ở giữa giữa và cạnh của món ăn.
Cẩn thận lấy đĩa ra khỏi bồn nước. Đặt trên giá để nguội cho đến khi ấm, sau đó làm lạnh kỹ trong tủ lạnh. Điều này thường mất ít nhất 1 giờ.
Khi sẵn sàng để phục vụ, mở ra bằng cách chạy dao xung quanh mép của món nướng. Đặt một cái đĩa hoặc đĩa lên trên cùng của món nướng. Với một tay dưới đĩa và tay kia trên đĩa, lật lại. Chạm vào món ăn và sữa trứng nên thả vào đĩa. Nếu không, cẩn thận, hãy ủng hộ món bánh flan ra khỏi đĩa bằng một con dao gọt nhỏ.
Trang trí với cây phỉ đất hoặc một nhánh bạc hà nếu muốn.
Biến thể
- Đối với sữa trứng có hương vị cà phê, hãy sử dụng biscotti không có hương vị và giảm sữa xuống 4 muỗng canh và thay thế bằng 4 muỗng cà phê espresso mạnh, mát.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- tráng miệng
- người Tây Ban Nha
- mùa xuân
