Bạch đậu khấu làm cho công thức kem này thêm đặc biệt. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 3 giờ 35 phút
- Chuẩn bị: 35 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 1 pint kem
Kem thảo quả có tất cả vị ngọt của một loại kem và tất nhiên là một miếng thảo quả tươi, mạnh mẽ đánh vào vị giác bằng một cú đấm, theo những cách tốt nhất, tất nhiên.
Và nếu bạn đã là chủ sở hữu tự hào của một nhà sản xuất kem, công thức này sẽ chỉ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị và thời gian để nhà sản xuất kem phát huy tác dụng kỳ diệu của nó. Công thức này cũng có thể được điều chỉnh để làm kem nghệ tây hoặc kem ốc quế (hoặc bất cứ thứ gì bạn có thể mơ ước!).
Thành phần
- 2 cốc sữa nguyên chất
- 6 quả bạch đậu khấu (nghiền nát)
- 4 lòng đỏ trứng, bỏ lòng trắng trứng
- 3/4 chén đường
- 2/3 ly kem đánh bông nặng
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo cỡ vừa kết hợp cả sữa và vỏ quả thảo quả nghiền. Từ từ đun sôi.
Sau khi hỗn hợp sữa và thảo quả sôi, loại bỏ xoong ra khỏi nguồn nhiệt. Bây giờ đậy nắp xoong và để cho vỏ và sữa ngồi trong khoảng 30 phút. Điều này cho phép các hương vị của thảo quả được truyền vào sữa.
Sau 30 phút, lọc sữa qua một cái rây lưới nhỏ, loại bỏ vỏ quả thảo quả nghiền nát. Đặt sữa đã ngấm trở lại vào nồi và đặt sang một bên.
Trong một bát trộn khác bắt đầu đánh tan lòng đỏ trứng và đường cho đến khi nó đạt được kết cấu dày và có màu kem.
Cẩn thận hâm nóng lại sữa để ấm và đổ một lượng nhỏ vào hỗn hợp trứng và đánh vào. Bây giờ đổ toàn bộ hỗn hợp trứng vào nồi cùng với sữa và trở về nhiệt độ thấp.
Khuấy cho đến khi hỗn hợp giống như sữa trứng và dính vào mặt sau của muỗng. KHÔNG CHO PHÉP TÙY CHỈNH.
Khi đạt được sự thống nhất hoàn hảo này, loại bỏ xoong ra khỏi nhiệt và tiếp tục khuấy cho đến khi nó nguội gần như hoàn toàn. Sau đó, đổ vào kem whipping nặng và gấp nó vào sữa trứng.
Cuối cùng, đóng băng hỗn hợp này và máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Cuối cùng, hãy tận hưởng!
Mâm xôi đen làm cho một topping trái cây tuyệt vời và một lời khen tuyệt vời cho hương vị thảo quả của kem.
Thẻ công thức:
- Kem
- tráng miệng
- Người Mỹ
- mùa hè
