Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 100 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 80 phút
- Thời gian nghỉ ngơi cho bột bánh bao: 20 phút
- Năng suất: 6 bát (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 320 | Calo |
| 9g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 bát (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 320 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 237mg | 79% |
| Natri 510mg | 22% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Canxi 225mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tripe, cowheel, và thịt bò là một trong số nhiều loại súp dày thường được thưởng thức như những bữa ăn chính ở vùng biển Caribbean. Loại tripe có sẵn và được sử dụng rộng rãi nhất là tripe bò. Nó được sử dụng trong công thức thú vị này cùng với đậu Hà Lan, bí ngô, chuối, đậu bắp và bánh bao để tạo ra một món súp ngon và lành mạnh.
Súp đòi hỏi thời gian nấu lâu, vì vậy một nồi áp suất là lý tưởng để làm nó. Bạn có thể sử dụng một nồi kho thông thường, nhưng sẽ mất hai đến ba giờ để nấu món ăn cho đến độ mềm mong muốn.
Thành phần
- 2 muỗng cà phê dầu
- 1 chén hành tây (thái hạt lựu)
- 6 nhánh húng tây tươi (chia)
- 2 pound tripe bò (cắt lên)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
- 6 cốc nước (cộng thêm để tạo súp)
- 1/2 chén đậu Hà Lan vàng (ngâm qua đêm)
- 1 pound bí ngô (bí đao calabaza, cắt thành nhiều khúc lớn)
- 2 pound chuối xanh (bóc vỏ và cắt thành những viên tròn 1 inch)
- 6 đến 8 đậu bắp
- 12 cái bánh bao
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Diana Chistruga
Đun nóng dầu trong nồi áp suất.
Spruce / Diana Chistruga
Thêm hành tây và xào cho đến khi chúng trong mờ (khoảng 2 đến 3 phút).
Spruce / Diana Chistruga
Thêm 3 nhánh húng tây và xào trong 1 phút.
Spruce / Diana Chistruga
Thêm tripe, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Xào trong 4 phút.
Spruce / Diana Chistruga
Thêm 6 cốc nước và khuấy.
Spruce / Diana Chistruga
Đậy nắp nồi áp suất và để súp nấu trong 45 đến 50 phút. Thời gian bắt đầu từ tiếng còi đầu tiên. (Nếu sử dụng stockpot, hãy đậy nắp và nấu trong 2 đến 3 giờ.)
Spruce / Diana Chistruga
Nhả van nồi áp suất để xả hơi và mở nồi áp suất.
Spruce / Diana Chistruga
Thêm đậu Hà Lan và đủ nước bổ sung để nấu súp. Đậy nắp nồi và nấu thêm 5 phút nữa. Một lần nữa, thời gian bắt đầu từ tiếng còi đầu tiên.
Spruce / Diana Chistruga
Nhả van nồi áp suất để xả hơi và mở nồi áp suất.
Spruce / Diana Chistruga
Thêm bí ngô, chuối và húng tây còn lại.
Spruce / Diana Chistruga
Nấu cho đến khi chuối gần như tan chảy. Đừng đóng nồi áp suất ở giai đoạn này. Chỉ cần đặt nắp trên đầu nồi.
Spruce / Diana Chistruga
Thêm đậu bắp và bánh bao vào nồi. Đậy nắp và nấu trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi bánh bao được nấu chín qua.
Spruce / Diana Chistruga
Hương vị cho gia vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
Spruce / Diana Chistruga
Khuấy và phục vụ.
Spruce / Diana Chistruga
Lời khuyên
- Tripe là một hương vị có được. Đó là dạ dày của một con vật, cụ thể là một con bò trong công thức này. Một con bò có ba dạ dày, và tất cả chúng được sử dụng để sản xuất tripe. Tuy nhiên, bạn không ăn toàn bộ dạ dày, chỉ là lớp lót của nó. Hãy chọn người bán thịt của bạn để loại bỏ các phần mỡ khỏi tripe cho bạn, và đảm bảo rửa sạch nó khi bạn về nhà. Khi bạn đang sử dụng nồi áp suất, hãy bắt đầu tính thời gian sau tiếng còi đầu tiên. Như với hầu hết mọi món ăn, và đặc biệt là súp, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần yêu thích nào vào công thức này để biến nó thành món ăn độc đáo của bạn. Một số đầu bếp thêm cà rốt, ô liu xanh hoặc nho khô, trong khi những người khác thích tỏi. Bạn cũng có thể thay thế chuối saba cho chuối hoặc thay 1/4 cốc nước bằng nước cốt chanh. Một số công thức nấu ăn tripe gọi cho hai chân lợn là tốt.
Thẻ công thức:
- Súp
- bữa tối
- Người châu Phi
- ngã
