Hình ảnh Andrew Unangst / Getty
Một câu hỏi phổ biến của nhiều đầu bếp gia đình là làm thế nào để chăm sóc các dụng cụ nhà bếp bằng gỗ và chúng có hợp vệ sinh không. Thìa gỗ, thớt và các dụng cụ nhà bếp khác là những con ngựa của nhà bếp. Chúng có thể được sử dụng cho tất cả các loại nấu ăn. Nếu được chăm sóc tốt, đồ dùng bằng gỗ có thể tồn tại trong nhiều năm.
Đặc tính kháng khuẩn của gỗ
Gỗ là một trong những vật liệu lâu đời nhất được sử dụng để làm dụng cụ nhà bếp, và vì lý do tốt. "Gỗ tự nhiên có tính kháng khuẩn cao hơn bất kỳ vật thể nhân tạo nào", Brian Hayes, phó chủ tịch bán hàng và tiếp thị cho Lamson & Goodnow, chuyên sản xuất dao kéo nhà bếp cũng như các dụng cụ và phụ kiện nhà bếp phong. "Cây tự nhiên chống lại nhiễm trùng, vi khuẩn và nấm mốc, và mặc dù nó không còn là sinh vật sống, các tính chất của gỗ vẫn như nhau; gỗ vẫn có các tế bào không phát triển vi khuẩn hoặc nấm mốc."
Các dụng cụ bằng gỗ cũng là một trong những công cụ tốt nhất được sử dụng trên các dụng cụ nấu không dính, vì chúng sẽ không làm trầy lớp phủ như các dụng cụ kim loại có thể.
Khi chúng được tạo ra, hầu hết thìa, dụng cụ và thớt gỗ được xử lý bằng dầu khoáng, tạo ra bề mặt trung tính, trơ không cho phép vi khuẩn cư trú.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Chăm sóc đồ dùng bằng gỗ
Để giữ cho thìa gỗ và thớt của bạn ở trạng thái tốt nhất có thể, hãy làm theo các mẹo sau:
- Rửa tay dụng cụ bằng gỗ với nước nóng và xà phòng rửa chén nhẹ. Mặc dù các dụng cụ bằng gỗ và thớt có thể được làm sạch về mặt kỹ thuật trong máy rửa chén, nhưng đó không phải là một ý kiến hay. Nhiệt độ nước cao trong máy rửa chén có thể làm khô chúng và dẫn đến các vết nứt trên gỗ. Rửa tay đơn giản là tốt nhất cho các mặt hàng bằng gỗ. Làm mờ các dụng cụ bằng gỗ mới rửa bằng một cái chén sạch, sau đó để chúng khô hoàn toàn trước khi cất chúng đi. Nếu thìa gỗ hoặc thớt của bạn bắt đầu trông khô hoặc không cảm thấy siêu mịn, hãy định kỳ chà chúng bằng dầu khoáng hoặc hợp chất sáp ong. Không sử dụng dầu thực phẩm như dầu thực vật hoặc dầu ô liu, vì các loại dầu này có thể bị ôi thiu. Thớt và thìa cuối cùng có thể bị tách ra khi chúng khô hoặc tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ khắc nghiệt. Vứt bỏ các dụng cụ bằng gỗ đã bị phân tách, vì thực phẩm có thể bị kẹt trong các vết nứt. Thực phẩm có sắc tố cao, như nước sốt cà chua hoặc quả mọng, sẽ làm ố các dụng cụ bằng gỗ và thớt. Chúng vẫn an toàn để sử dụng nếu chúng bị ố và vết bẩn cuối cùng sẽ mờ dần. Các mặt hàng thực phẩm có thể hấp thụ mùi từ các hương vị mạnh như tỏi hoặc dầu và có thể chuyển mùi và hương vị sang các thực phẩm khác. Để giảm mùi hôi, chà xát bề mặt gỗ với mặt cắt của một nửa quả chanh hoặc bằng bột nhão làm bằng baking soda và nước. Điều này sẽ giúp trung hòa mùi. Nếu điều này rất phiền phức, hãy giữ một thớt riêng và / hoặc dụng cụ để thực phẩm có hương vị hơn để tránh chuyển hương vị. Nếu dụng cụ bằng gỗ của bạn phát triển các vết bẩn hoặc sần sùi, chúng có thể được chà bằng một miếng giấy nhám mịn. Dầu trên bề mặt sau đó bằng dầu khoáng hoặc hợp chất sáp ong.
Với những lời khuyên này, dụng cụ nhà bếp bằng gỗ của bạn sẽ tồn tại rất lâu.
